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經(jīng)典川味名菜大蒜回鍋肉，真的特別好吃下飯，天氣熱不下飯的菜我們一般都吃不下，但是這道蒜葉回鍋肉，絕對是下飯神器。

準備食材：五花肉，新鮮蒜葉，小米辣，生抽，料酒，姜，老抽，辣椒醬，鹽

制作方法：

1.鍋里加水。加入五花肉，加姜，料酒，桂皮，蔥結(jié)，大火煮。煮開以后撈出來，沖洗干凈，切成硬幣厚度的薄片備用。

2.鍋里加油，油熱加入五花肉煸炒，炒出油脂，兩面都微微焦黃。然后加入姜，蒜，小米辣繼續(xù)翻炒。

3.加入辣椒醬，生抽，老抽，料酒，鹽，繼續(xù)翻炒。炒透以后加入大蒜葉繼續(xù)翻炒。

4.多翻炒幾下，出鍋前撒上雞精，就可以裝盤了。

真的很下飯，因為肉是煮過的，所以炒起來以后有特別的香味，特別好吃，你們學(xué)會了嗎？

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