進(jìn)入秋季，天氣越來(lái)越?jīng)?，大家是不是就?huì)覺(jué)得要貼秋膘，越來(lái)越喜歡吃點(diǎn)肉，來(lái)彌補(bǔ)一下夏季的虧空。別只會(huì)吃肉，這幾種肉加點(diǎn)料，營(yíng)養(yǎng)更豐富，滋補(bǔ)效果加倍哦！
第一種：雞肉搭配蘑菇
大家經(jīng)常會(huì)吃到小雞燉蘑菇，而且?guī)缀跏乔逡簧暮迷u(píng)，這是因?yàn)槟⒐街械镍B苷酸鹽遇上了雞肉中的肌苷酸鹽，熬制的時(shí)候都會(huì)有谷氨酸鈉的產(chǎn)生，就像是加了味精一樣，味道十分地鮮美。
推薦：香菇滑雞
食材準(zhǔn)備：雞，鹽，白糖，生抽，蠔油，料酒，淀粉，姜絲，紅棗，香菇，枸杞等。
步驟一：把半只雞處理干凈，剁成小塊，盛入碗中，加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、姜絲、六七個(gè)紅棗、泡發(fā)好的香菇、一把枸杞，抓拌均勻，再加一勺食用油，抓拌均勻，腌制十五分鐘。
步驟二：鍋中燒水，水開(kāi)上鍋，大火蒸十分鐘，美味即成。做法簡(jiǎn)單，好吃不易上火，肉質(zhì)鮮嫩，超級(jí)下飯，老人孩子都喜歡吃。
第二種：牛肉搭配番茄
番茄中富含維生素C，可以促進(jìn)人體對(duì)牛肉中鐵的吸收，這兩種食材放一塊煮，還可以牛肉更快軟爛。兩者一塊煮，可以健胃消食，提高身體抵抗力，而且口味獨(dú)特，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。
推薦：番茄牛肉湯
食材準(zhǔn)備：牛肉，番茄，蔥，姜等。
步驟一：將新鮮的牛肉切成均勻的薄片，切成片以后，用刀背輕輕地敲打牛肉，這樣牛肉可以更嫩滑，更入味兒，將敲打過(guò)的牛肉放入碗中。番茄頭上劃十字，然后在開(kāi)水中浸泡五分鐘，將番茄皮撕掉，切小塊備用。
步驟二：牛肉中加入適量的姜和蔥，再加入一點(diǎn)料酒、白糖、雞精、一個(gè)雞蛋的蛋清，抓拌均勻，再加入一勺淀粉，再次抓拌均勻，最后淋上一層食用油，腌制20分鐘。
步驟三：起鍋燒油，倒入番茄丁，加一點(diǎn)鹽，用小火慢慢將番茄炒成汁，再加入適量的清水，加一小勺鹽、白糖、雞精、胡椒粉，攪勻以后煮開(kāi)。
步驟四：把牛肉一片一片下鍋，全部下完以后，沿著鍋邊輕輕推動(dòng)牛肉，用小火煮30秒左右，出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花，美味即成。
第三種：羊肉搭配白蘿卜
白蘿卜可以補(bǔ)充鉀元素和膳食纖維，搭配羊肉可以減少蘿卜的辣味，同時(shí)也可減少羊肉的膻味，還可以有效中和羊肉引發(fā)的火氣。吃羊肉可驅(qū)散寒冷、補(bǔ)氣益血、改善血液循環(huán)。雖然羊肉吃多了容易上火，但是和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅能解膩，還可以起到互補(bǔ)的效果。
推薦：白蘿卜燉羊排
食材準(zhǔn)備：羊排，胡蘿卜，白蘿卜，生姜，大蔥，花椒，香葉，鹽等。
步驟一：胡蘿卜、白蘿卜洗凈之后切滾刀塊，生姜切片，大蔥斜刀切段，備用。
步驟二：羊排剁成小塊，鍋中燒水，加入姜片、料酒、羊排，煮開(kāi)撇除浮沫，煮兩分鐘，撈出羊排用溫水沖洗干凈，備用。
步驟三：把羊排放入鍋中，加入姜片、蔥段、花椒、香葉等大料，多加點(diǎn)熱水，燉煮一個(gè)小時(shí)，再加入胡蘿卜和白蘿卜，繼續(xù)燉煮二十分鐘，煮至軟爛，出鍋加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
第四種：魚肉搭配豆腐
魚肉和豆腐都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，特別適合老人孩子吃。豆腐中的鈣含量豐富，魚肉中的維生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，兩者搭配有互補(bǔ)的作用。
推薦：鯽魚燉豆腐
食材準(zhǔn)備：鯽魚，豆腐，生姜，小蔥，香菜，雞蛋，鹽，胡椒粉等。
步驟一：鯽魚處理干凈，尤其是肚子里面的血水和黑膜，一定要取干凈，就沒(méi)那么腥了。魚鰭也可以剪掉，沒(méi)啥用。豆腐切成小塊，生姜切片，小蔥切蔥花，香菜切碎，備用。
步驟二：鍋中燒油，先煎個(gè)雞蛋，不喜歡吃得不煎，煎好后盛出來(lái)，鍋里的油留著，再把魚放進(jìn)去煎，油溫要高，低了容易粘鍋，下鍋后不要?jiǎng)郁~，讓它煎至定型，晃動(dòng)鍋，魚可以滑動(dòng)的時(shí)候再翻面，兩面都煎金黃，把油倒出來(lái)。
步驟三：再把姜片下鍋，炒出姜味再加開(kāi)水，不蓋蓋先煮五分鐘，再下入豆腐塊、煎好的雞蛋，再加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可，蓋蓋燉十五分鐘即可，快出鍋時(shí)撒點(diǎn)蔥花、香菜，即可出鍋。湯汁奶白，營(yíng)養(yǎng)豐富，超級(jí)好喝。
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