冬天不只是多穿衣服，而是多吃些滋補(bǔ)熱乎乎的食物。推薦6道暖身菜，應(yīng)季食用又暖和，經(jīng)常做給家人吃，御寒還滋補(bǔ)
1、紅燒羊肉煲
主料：羊肉500克
輔料：生姜一小塊、蒜頭5瓣、蒜苗2顆
調(diào)料：食抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、白糖、食用油
1、 首先把新鮮羊肉清洗一下，浸泡10分鐘后切成大小均勻的小塊，生姜切片，大蒜用刀拍一下剝皮，然后切成蒜片，蒜苗切掉根清洗干凈后切成段備用
2、起鍋燒水，水溫后放入切好的羊肉焯水，放入幾片姜片，2勺料酒去膻味。撇去浮沫后撈出清洗一下
3、起鍋燒油，油溫7成熱后倒入大蒜、姜片爆出香味，倒入羊肉翻炒，加入3勺生抽、2勺蠔油、1勺半食鹽、1勺料酒、1勺白糖、適合胡椒粉，調(diào)大火爆炒
4、然后倒入開水沒過羊肉即可，大火燒開。水開了后倒入砂鍋蓋上鍋蓋小火燜30分鐘
5、等羊肉軟下去了，用筷子扎羊肉可以扎進(jìn)去的時(shí)候，放入切好的蒜苗段翻一下即可出鍋
2、蘿卜燉羊肉
主料:羊肉500克、白蘿卜一個(gè)
輔料：生姜一塊、香蔥1顆、大蒜5瓣、小米辣少許
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、柱侯醬、黃豆醬、食鹽、食用油、清水
1、首先把羊肉切成大小均勻的小塊，清洗一下備用，蘿卜掐頭去尾切成滾刀塊
生姜、大蒜切片，小米辣切成辣椒圈
2、鍋里下油，油溫7成熱后爆香蔥姜小米辣，然后倒入羊肉炒干表面的水分
3、放入1勺黃豆醬，1勺柱侯醬、2勺生抽，1勺老抽、八角、桂皮、香葉、幾粒黃糖、1勺白酒，翻炒均勻
4、倒入適量清水沒過羊肉，大火燉30分鐘后，再倒入切好的蘿卜燉10分鐘。等蘿卜塊軟爛后，放入適量的食鹽，撒上蔥花即可
3、紅燒豬大腸
主料:豬大腸500克
調(diào)料:鹽、蔥、姜、料酒、醬油、13香
1、將大腸反復(fù)清洗干凈，要翻過來用鹽搓兩次洗，大腸里面的肥油用刀刮掉一些。切成大小均勻的段備用
2、起鍋燒水，水溫后倒入切好的大腸焯水，然后撈出清洗干凈。
3、起鍋燒油，然后加入蔥、鹽、姜片爆出香味后倒入洗好的大腸翻炒一下，倒入沒過大腸的水，加入料酒、五香料，醬油開小火燉上1個(gè)小時(shí)，最后加入蔥段即可
4、豬肉燉粉條
主料:白菜一顆、粉條一小把、五花肉300克
配料:大蔥一顆、生姜一小塊、辣椒4個(gè)
調(diào)料:八角、花椒、食鹽、醬油、雞精
1、首先把紅薯粉條用溫水提前1個(gè)小時(shí)泡一下，泡過的粉條下鍋很容易就煮軟了。
2、再來準(zhǔn)備一顆大白菜清洗干凈后把水分控干，然后把白菜切成寬條，切好的白菜梗和葉子要分開來放。
3、我一般都喜歡選瘦肉多一點(diǎn)的五花肉，五花肉切成薄一點(diǎn)片裝入盤中備用。
4、我們再來準(zhǔn)備一些蔥和姜，能吃辣的朋友可以備點(diǎn)干辣椒或者是小米辣。
5、鍋燒至冒煙后加入一點(diǎn)食用油，把肉片放入鍋中翻炒，肉片煸香煸出油，加入一點(diǎn)料酒去腥，再加入一點(diǎn)醬油提一下色。這個(gè)時(shí)候鍋底會(huì)出很多油，把切好的姜絲和蔥段，放進(jìn)去炸香，然后再把白菜莖加進(jìn)來。開大火翻炒白菜莖微微變軟后加入粉條，再加入1大碗純凈水，開大火煮開。
6、煮開后這個(gè)時(shí)候就可以加入白菜葉子了，白菜葉子煮軟后就說明已經(jīng)熟了，出鍋前加入食用鹽，雞精等調(diào)料
5、蒜香排骨
主料:排骨500克
配料:大蒜一坨
調(diào)料:料酒、醬油、糖少許
1、把豬小排骨剁成大小7厘米左右長小段，然后放入水里浸泡10分鐘，撈出清洗干凈
2、把洗好的排骨放入碗里，加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌制20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘后即可
6、胡蘿卜燒牛肉
主料:胡蘿卜一根、牛肉500克
輔料:大蔥半顆、姜一小塊、青紅辣椒少許
調(diào)料:蠔油、干辣椒、桂皮、花椒、八角、老抽少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量
1、胡蘿卜清洗干凈，切成滾刀塊，牛肉切成麻將塊大小焯水，打去浮沫，撈出清洗干凈
大蔥清洗一下切成蔥花備用，青紅辣椒切成小段
2、鍋中底油，油溫7成熱后把干辣椒、八角、姜片、桂皮爆出香味，下入清洗好的牛肉翻炒至發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下。
3、炒一會(huì)兒然后添水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，待牛肉八成熟時(shí)，加入切好的胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
4、然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟，撒上辣椒段和蔥花即可
看到這了，麻煩點(diǎn)贊支持一下！謝謝[祈禱][祈禱][祈禱]
聯(lián)系客服
