十二月都來了春節(jié)還會(huì)遲嗎？翻開日歷年三十也就下個(gè)月底，一眨眼功夫就過年了，家家戶戶的年夜飯都是春節(jié)最重要的一環(huán)，是時(shí)候把年夜飯的菜譜給定下來了，今天分享的3道菜，都是家常做法，顏值高味道好，寓意還吉祥，建議大家提前把這3道菜加到自己的年夜飯菜單里，多做幾次就熟練了就越來越好吃，還在等什么，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天分享的美食教程了。
【豆腐煎卷】
主要食材：干豆腐，肉餡，蔥花，姜末，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，十三香粉，雞精，鹽，淀粉，雞蛋，看著像香腸，吃起來也像香腸一樣鮮美，但是口感比起香腸來說更軟糯，絕對(duì)是大人孩子都愛吃。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備好1斤豬肉餡放碗里，加入蔥花姜末少許，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半茶匙的胡椒粉十三香和雞精，2勺淀粉，1個(gè)雞蛋，最后放一點(diǎn)鹽，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌2-3分鐘，攪拌到粘稠狀就成功了，有時(shí)間可以腌制15分鐘再做下一步。
2、把干豆腐皮平鋪開，用勺子把肉餡均勻抹在豆腐皮上，然后卷起來，鍋里水開之后，把豆腐卷下鍋隔水蒸25-30分鐘。
3、出鍋后放涼切薄片可以直接吃，也可以蘸著醬汁吃，甚至可以再用油煎一遍吃這樣更香，大家可以根據(jù)自己的喜好再進(jìn)行改良。
【蒜香黃油蝦】
主要食材：大蝦，黃油，料酒，辣椒粉，蒜末，黑胡椒粉，糖，干辣椒，紅紅火火的蝦仁，總能讓人們感到喜悅和滿足，年夜飯里蝦是必備的，趕緊做起來。
【具體做法】
1、蝦去頭去殼開背放碗里，加入1勺料酒，小半勺辣椒粉和蒜末，半茶匙的黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘以上。
2、鍋燒熱放一塊黃油融化，倒入腌制好的蝦仁，全程小火把蝦仁煎到2面金黃變色，然后再加入少許的蒜末和干辣椒。
3、翻炒出香味后，沿著鍋邊淋1勺料酒或者米酒，熗出酒香味后快速翻炒，最后再放少許芹菜碎炒勻，就可以上菜了，簡單快速，平日里也可以多做來吃，高蛋白低脂肪的蝦仁，老人孩子都可以多吃。
【烤豬蹄】
主要食材：豬蹄，蔥段，姜片，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，小茴香，冰糖，生抽，老抽，黃豆醬，鹽，燒烤料?？矩i蹄又稱發(fā)財(cái)豬手，平日里是燒烤店里的常見菜，但是年夜飯有了豬蹄的助陣，更添了一份財(cái)大氣粗啊。
【具體做法】
1、豬蹄剁小塊冷水下鍋，加入蔥段和姜片，最后倒入2勺料酒，開大火煮3-5分鐘，一邊煮一邊把浮沫撇干凈，煮到?jīng)]有浮沫的時(shí)候即可。
2、把焯水好的豬蹄放鍋里，加入蔥姜八角桂皮等圖中的這些香料，再加3勺生抽，2勺老抽，1勺黃豆醬，小半勺的鹽，最后倒入沒過豬蹄的開水，大火煮開5分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢燉90分鐘以上。
3、豬蹄燉好接下來就是最后一步了。把豬蹄放入烤箱中，180度烤8-10分鐘，取出來撒點(diǎn)燒烤料孜然粉之類的，放回烤箱繼續(xù)烤3-5分鐘，就可以出爐開吃了。軟糯Q彈有嚼勁的豬蹄，我想不會(huì)有人不喜歡吧？
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