導(dǎo)語：進(jìn)入寒冬，常備5道肉菜，補(bǔ)充營養(yǎng)抵御嚴(yán)寒，順利度過最冷的季節(jié)
大雪過后，天氣變得越來越冷，我們需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，多吃些肉類，為身體增加營養(yǎng)和能量，好應(yīng)對(duì)更加寒冷的天氣。進(jìn)入寒冬，常備5道肉菜，補(bǔ)充營養(yǎng)抵御嚴(yán)寒，順利度過最冷的季節(jié)！快來看看這幾道肉菜，抗寒保暖又營養(yǎng)，學(xué)會(huì)了做給家人吃。
第一道：清蒸鱸魚
鱸魚去掉鱗片、內(nèi)臟、魚鰓，再將血水沖洗掉，洗干凈后劃上幾刀放進(jìn)盤內(nèi)。
淋一勺料酒和少許鹽，涂抹均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。蔥姜絲切好放進(jìn)水中泡一會(huì)兒。再切些姜片、小米椒圈待用，不喜歡吃辣可以不準(zhǔn)備辣椒。
盤內(nèi)放入姜片，再放入腌好的鱸魚，魚肚內(nèi)也放生姜，再給表面放少許姜片。
水開后放進(jìn)鍋內(nèi)，大火蒸八分鐘到十分鐘，蒸好后去掉姜片，倒掉盤內(nèi)的水。
再放上新鮮蔥姜絲、小米椒。倒入少許蒸魚豉油，淋上熱油，這道清蒸鱸魚就做好了，好吃不膩。
第二道：毛豆炒蝦仁
大蝦處理成蝦仁，蝦線要一并去掉，處理好后沖洗干凈，瀝干水分。
倒入少許料酒、白胡椒粉抓拌均勻，腌制片刻。毛豆去掉外殼，清洗干凈待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蝦仁，炒到變色后盛出。再倒入姜絲、毛豆翻炒，炒到毛豆熟透。
最后倒入蝦仁，加入鹽、生抽、蠔油，快速翻炒幾下，這道菜就做好了。
第三道：香菇土豆燉雞
干香菇加水浸泡，雞塊剁好后加水浸泡，土豆去掉外皮沖洗干凈，切成小塊，加入清水浸泡，避免氧化變色。
香菇泡發(fā)后洗凈待用。雞塊清洗幾遍，比較干凈后倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水和料水焯水。
撇凈浮沫后撈出雞塊，控干水分待用。炒鍋加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入雞塊翻炒上色。
然后倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量熱水，放入干辣椒、八角、香葉、桂皮、鹽。
再倒入香菇，大火燉煮，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉到雞肉斷生，最后倒入土豆，燉到土豆熟透，再收汁即可。
第四道：花生燉豬蹄
花生加水浸泡，泡一個(gè)小時(shí)。豬蹄剁成小塊，清洗干凈。
豬蹄倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量水和料酒，煮三分鐘后撈出，再洗凈控水。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入豬蹄翻炒，炒兩分鐘后倒入花椒粒、姜片繼續(xù)翻炒，炒出香味。
再淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量清水，放入蔥段、八角、香葉、桂皮、冰糖、花生米燉煮。
煮開后轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋，上汽后小火燉半個(gè)小時(shí)，最后加少許鹽收汁即可。
第五道：羊肉湯
一些羊骨剁成小塊，羊肉切大塊，加清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，將血水泡出來，再清洗干凈。
羊骨、羊肉倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水煮開，去掉浮沫，煮到?jīng)]有浮沫后撈出。
羊骨、羊肉放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加入姜片，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮，燉到羊肉熟透，將羊肉撈出，再繼續(xù)燉羊骨。
羊肉放涼后切成薄片，倒進(jìn)羊湯中，稍微煮幾分鐘。
碗內(nèi)放入鹽、白胡椒粉，盛入羊肉和羊湯，再放入蔥花、香菜碎，就可以食用了，喜歡吃辣可以放些辣椒油。
以上五道肉菜好吃又營養(yǎng)，適合寒冬吃，快動(dòng)手制作吧，補(bǔ)充營養(yǎng)抵御嚴(yán)寒。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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