喀什的老城里居住著一群有意思的年輕人。
他們生在喀什、長在喀什，他們勇于張開雙臂接受新事物，也在悉心呵護(hù)著祖輩的傳統(tǒng)。他們?yōu)檫@片土地賦予了新的意義，熱情推廣著美好的喀什風(fēng)物。不知不覺中，你會感到，自己正在慢慢讀懂這座城，也在不知不覺中將這座城的一切融進(jìn)自己的生活。
一起來看看吧！
穿越時空的藥茶香
“我希望以更年輕、更時尚的方式將維吾爾族的藥茶文化呈現(xiàn)給大家，它不僅是維吾爾傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的縮影，也是我們文化中的精髓。”
“清晨茯茶配油馕，每餐無酒必有茶”，喀什人的生活時刻離不開飲茶，并且飲茶的方式依然承襲著百年不變的傳統(tǒng)套路：以大銅壺沏開茯茶，將茶水倒入吃飯用的陶瓷碗里，再以掰碎的馕為茶點?？κ怖铣堑陌D什巷，就在半年前出現(xiàn)了一家別具一格的茶館，外表看上去像個小資情調(diào)的咖啡吧，然而進(jìn)去后才知道這是一個以維吾爾藥茶為特色的新派茶館，它的名字叫做古麗茶坊。米爾阿迪力·阿不都艾尼正是這家茶館的茶藝師。
如果只提供普通的下午茶與咖啡，古麗茶坊也就沒有什么新奇之處了，然而茶單上的古麗香茶、巴郎勁茶，名字聽來就充滿了異域風(fēng)情，味道也自帶一股清奇的藥香與豆蔻香。“這是維吾爾族的傳統(tǒng)藥茶，每一種茶都由我親手配制。在維吾爾語中‘古麗’是花的意思，象征美麗的姑娘，我在古麗香茶的配料中放了藏紅花、玫瑰等調(diào)理女性身體的藥材；‘巴郎’是年輕男子的意思，我在巴郎勁茶中放了鹿茸片等溫補(bǔ)的藥材，供男子飲用?！?/p>
米爾阿迪力自創(chuàng)的茶點古麗餅和巴郎餅，外形類似于將馕改良成的薄餅，以自制玫瑰醬與巴旦木做成甜甜的餡料。這樣的茶點組合正是將傳統(tǒng)茶館的大碗茶與馕分別做了改良?！皩⒐披愊悴璐蛟鞛榫S吾爾藥茶的品牌，讓更多人了解它、喜歡它，這是我們的理想?！泵谞柊⒌狭υ居兄己玫慕逃尘耙约绑w面而穩(wěn)定的工作，但他逐漸發(fā)現(xiàn)安穩(wěn)與無所事事的工作并不適合自己。之后，他就與其他3位年輕合伙人創(chuàng)辦了古麗茶坊。
“我更喜歡現(xiàn)在的生活，每天在店里會遇到來自五湖四海的朋友，我經(jīng)常與客人聊天，喜歡聽他們講自己的生活、自己的城市，而他們也喜歡向我打聽喀什的風(fēng)土人情，還有幾位背包客告訴我，夜里在茶館看老城會有不一樣的體驗?！迸莶璧目臻e之余，米爾阿迪力用喀什的土陶、銅制雕花茶具等手工藝品裝點著茶館內(nèi)的空間，維吾爾風(fēng)格的精致空間設(shè)計、木雕與磚雕的精美花紋無不在茶坊中發(fā)揮著文藝的氣質(zhì)。
喀什的時尚無需追隨西方或任何潮流，正如喀什這片土壤并沒有讓咖啡館取代茶館一樣，因為茶館本身可以更時尚。更何況，維吾爾族的藥茶不論從味覺還是養(yǎng)生功效看，都是上乘品?！拔蚁Ｍ幸惶?，維吾爾醫(yī)學(xué)和藥茶可以讓更多的人知道和喜歡。然后我會帶著妻兒去中國各個地方走走看看，期待看看外面的世界，正如你們期望了解新疆的文化一樣?！?br>
米爾阿迪力教你配制維吾爾藥茶
這味藥茶在南疆地區(qū)非常普遍，具備養(yǎng)生功效，特別適用于寒性體質(zhì)的人群。
材料：茯茶30克、玫瑰花20克、豆蔻14克、丁香10克、蓽茇10克、西紅花8克；
泡水前可先將茯茶、玫瑰花、豆蔻、丁香、蓽茇?fù)v碎，再加入完整的西紅花，以滾開的水泡開后少時即可飲用。孕婦及有藥物禁忌的人請遵醫(yī)囑飲用。
私人定制的維吾爾時尚
阿麗婭·吾布力卡斯木 喀什老城的講解員
“我們崇尚高品質(zhì)的定制、光彩奪目的艾德萊斯綢、鮮艷的色彩搭配、技藝純熟的花帽刺繡，從服裝、花帽到珠寶都會制成獨一無二的造型?！?/strong>
年輕的維吾爾族女孩阿麗婭從小生活在喀什，本來是計算機(jī)專業(yè)的她最終選擇在喀什老城做一名講解員?！跋啾让刻熳陔娔X前，我更愛現(xiàn)在這份工作。對我來說，最寶貴的還是與每位游客的交流，雖然每天我會重復(fù)這些講解內(nèi)容，可是每位游客對同樣內(nèi)容的反應(yīng)是不一樣的，這是最有意思的。每個游客都像一本書，通過他們，我能在工作中了解到這個世界的方方面面。”
阿麗婭有俏麗的容顏與靚麗的氣質(zhì)，她愛打扮、愛時尚，最喜歡的事就是每天琢磨穿搭與聽搖滾樂。老城里的女人身穿維吾爾族長裙，頭戴圍巾與亮閃閃的黃金珠寶，而阿麗婭卻穿得像時尚雜志的模特，走在老城內(nèi)自成一景。“其實，喀什的男人們還是希望自己的女友或妻子披上長袍與頭巾的，這是他們心中女人該有的樣子。以后我也同樣會結(jié)婚，但我希望還能做自己，留最新潮的發(fā)飾，穿最時髦的衣服。”
平日里，阿麗婭喜歡看美國與法國的動畫片，期待有朝一日可以去國外走走看看。“外面的世界有很多可能性，我不會拒絕嘗試?！比欢?，文化背景與傳統(tǒng)習(xí)俗是身處其中的每位女性 難以離棄的，每當(dāng)有正式場合，諸如節(jié)日、婚禮，即使是新潮的女孩阿麗婭，也會主動穿上傳統(tǒng)服飾。每天關(guān)注如何打扮的她自然不會忽視當(dāng)下正在流行的維吾爾族改良版服裝?！捌鋵?，維吾爾族的服飾很時尚，我們崇尚高品質(zhì)的定制、光彩奪目的艾德萊斯綢、鮮艷的色彩搭配、技藝純熟的花帽刺繡，從服裝、花帽到珠寶，都會制成獨一無二的造型?！?/p>
如今，越來越多的年輕人愿意追隨潮流，卻也不愿丟棄傳統(tǒng)。所以，維吾爾族的服飾也在被改良中，20多歲的女孩子通常會選擇以艾德萊斯綢為元素，以洋裝板型剪裁成連衣裙、晚禮服或職業(yè)套裝?！跋啾葌鹘y(tǒng)的長裙，現(xiàn)代板型的衣服讓職業(yè)女性感到便利和舒適，自信且干練?！蹦敲?，維吾爾族的女孩子在出嫁時還是會穿上傳統(tǒng)服飾嗎？阿麗婭說：“我和我周圍的女孩子都會選擇穿婚紗，只不過會在婚紗上添加艾德萊斯的元素?！毕氡兀@也是傳統(tǒng)向現(xiàn)代“改良”的一種方式吧！
盛裝出行的維吾爾族美女
在干旱的內(nèi)陸城市喀什，維吾爾族將所有的鮮艷色彩、華麗裝飾都運(yùn)用在了女人身上。當(dāng)我們身著時裝還要追求黑白灰的保守色與極簡風(fēng)時，喀什大街上的維吾爾族婦女卻是每天“盛裝”，不論是艷麗的妝容、齊全的珠寶，還是裝點著蕾絲、刺繡與珍珠的華麗長裙，都給人一種仿若觀看紅毯秀的感覺?！懊刻鞂⒆约菏帐褒R全出門，美麗與細(xì)節(jié)都是生活的重要組成，不該將就的。”這是阿麗婭對維吾爾女人愛美的解釋。
永不凋謝的藝術(shù)之城
凱賽爾·阿不都拉 畫家
“泥土構(gòu)成的老城，擁有著土的溫度與柔軟，在她之上孕育的維吾爾藝術(shù)也如泥土般樸實、安靜，歷經(jīng)千年，依然綻放。”
喀什老城被改造后，巴格其闊恰巷逐漸演變?yōu)楫嬂纫粭l街，維吾爾族畫家凱賽爾·阿不都拉的工作室就在這條街巷中。工作室的入口，那些充滿創(chuàng)意的小物件頓時讓人感到，這位畫家的風(fēng)格一點也不像旅游景區(qū)內(nèi)常見的明信片式畫風(fēng)，一枚枚小石頭上勾繪出了寫意老城，一棵棵枯枝在油彩與布景中詮釋出冬日的微縮景觀，就連那泛著油光的“馕”也是由廢棄泡沫板雕刻而成的“小品”。
“這些小東西在別人看來興許是沒用的，于我卻是寶貝，發(fā)現(xiàn)一棵美麗的枯枝，找到一枚有意思的小石頭，都需要緣分?！眲P賽爾說這話時，他的筆在一枚石頭的上方頓住，目光飄向了那面展墻。順著他的目光望去，驚喜地發(fā)現(xiàn)那是一面掛滿了鎖的墻：每一幅油畫的主題都是一把鎖(更多的是古鎖)，它們靜靜地掛在喀什老城的民居木門之上，與泥土色的建筑背景相得益彰。
“鎖道的機(jī)關(guān)用維語發(fā)音叫做‘洛克’，聽起來很像英語中的‘Lock’，說來真奇妙，誰會想到古時的維語和英語中的鎖竟是同音！”不論是對鎖的收藏還是藝術(shù)創(chuàng)作，凱賽爾在喀什老城人的心中可算得上是一位有個性、有主張的藝術(shù)家。在凱賽爾心中，古鎖就是研究喀什老城文化的文物，他不僅通過繪畫來保存鎖的信息，還準(zhǔn)備寫一本關(guān)于鎖的書。其實，他關(guān)注的小物件又何止是鎖呢？一切與喀什老城相關(guān)的細(xì)節(jié)，都是他創(chuàng)作的素材，也是他鄉(xiāng)情的寄托。
消失中的生土建筑群——喀什的老城改造
就在幾年前，喀什老城經(jīng)歷了“老城改造”，被譽(yù)為文物的生土建筑群被統(tǒng)一換成了精美的維吾爾式磚房，以及寬敞而規(guī)整的水泥街道。居民住房變得更牢固，生活用水更方便，許多人感嘆這輩子沒想到能住上這么精致的小樓。然而生土建筑群消失了，鄰里間的距離也遠(yuǎn)了，婚禮也顯得熱鬧不起來了。至今，游客、藝術(shù)家和居民對老城改造的爭論依然存在著。
旅行必知：
＊安全問題
也許很多人疑慮：喀什安全嗎？喀什是一座安定、祥和的城市，人們本分而友善，知足而樂觀，即使在夜幕降臨后，游逛在喧囂的夜市與老城的大街上，也不會覺得自己是個異類，更不會有緊張的感覺。
＊著裝與禮儀
傳統(tǒng)的喀什人對著裝有嚴(yán)格的要求，即使你身為游客，也一定要穿過膝蓋的褲子，尤其是女士，建議不要穿短袖、短褲與短裙，這樣的著裝會讓當(dāng)?shù)厝烁械讲皇娣?。尤其是?dāng)進(jìn)入清真寺或老城，著裝和禮儀尤為重要。在去百年老茶館時，年輕人和女性游客盡量不要與老伯們并肩而坐，而是選一個偏僻的角落靜靜地喝茶，在崇尚長幼次序的維吾爾族社會，這是對長者基本的禮貌。
＊語言
到了喀什，你會發(fā)現(xiàn)完全進(jìn)入了一個以維吾爾語為主的圈子。學(xué)會幾句簡單的維吾爾語，會讓你的旅行更加方便。
＊時差
除非是官方活動與信息發(fā)布，在喀什人的日常生活中會使用當(dāng)?shù)貢r間，比北京時間錯后2小時。當(dāng)你預(yù)約出租車或餐廳座位時，請不要弄錯。
文| 劉泓
攝| 西北偏灰
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