喝普洱這么長時間了，可一個問題總是會有人經常問：普洱茶最迷人之處在于越陳越香，那么，初次購買的時候，到底應該選新茶，還是選老茶？相信一些茶友，也會有同樣的疑惑！到底該怎么選呢？
遇到這樣的問題，我總是會給朋友說：新茶有新茶的特點，老茶有老茶的魅力。不論選擇新茶，還是選擇老茶，首先你要知道新茶和老茶的區(qū)別。
只有了解了它們的特點，你才能真正選擇適合自己的普洱茶。那么，對于新手，到底應該如何選擇呢？還是從一個故事說起……
朋友問我，到底選新茶，還是選老茶？
前不久，茶友推薦一個朋友買茶。加了微信，便問我：我朋友說你可是普洱茶的行家里手了，就想買點普洱茶，不知道應該選新茶，還是選老茶？想聽聽你這個專家的建議。
被朋友冠以“專家”的名號，確實有些不敢當！僅能說，這些年來，一直在為喝好一杯純粹的普洱茶而琢磨！
起初喝普洱茶，只是喜歡嘗試?？删褪沁@么一兩次的嘗試，特有的內在魅力深深吸引了我！如果一定要找出一個原因，那么，便是它帶來的意想不到的變化！
這種變化不僅體現在口感上，也體現在湯色、香氣、茶氣、茶韻等多方面。如同你深愛的人一樣，總在不同的階段，帶給你不同的吸引力。
為了能夠喝好一杯普洱茶，多次走訪了云南的各大山頭，拜訪了領域的一些專家，更是深入茶農，潛心學習，有時在茶山一呆就是好幾個月。
每天都嘗試著口感迥異的普洱茶，仔細觀察著葉底的變化、辨別著茶湯的香氣，還有領略著不同茶區(qū)的獨特屬性。
這么多年下來，不敢輕易談對普洱茶了解多少，只能說一直在不斷地學習。一直認為，對于愛喝茶的人，真正喝懂一杯茶便是初心！
普洱新茶與普洱老茶時間的維度
所謂普洱新茶，選用當年的鮮葉制作的大葉種曬青綠茶的毛料基礎上，然后通過蒸壓技術制作的普洱茶，時間限定在，一年期以內。
所謂普洱老茶，是指具有一定年份的普洱茶，這時候又可以細分為中期茶、老期茶等。以普洱茶的轉化年限來說，通常指3年、5年、10年以上的普洱茶。
不懂莫要追，老茶是個坑
雖然老茶固然好，自己喝的普洱茶，很多也是五年期以上的普洱茶，但，我也會經常勸朋友不要一味的追老茶，特別是購買10年以上的普洱茶。
第一，很多情況下，市場為了迎合廣大茶友對老茶的喜愛，一些商家會通過做舊的手法，讓一餅普洱新茶看起來如同一款老茶一樣，原本低廉的價格，卻可以翻幾十倍，甚至幾百倍。
其次，10年期以上的老茶，對于制茶的工藝，以及原料各方面都難以追根溯源（這里除了一些大型正規(guī)的茶廠）一些商家會利用這一點，制作很多的冒牌貨，例如88青餅，紫天餅等。一些茶友也因為選購了這些以次充好的茶，而陰溝里翻船，吃了虧。
第三，也是我經常說的，
如果沒有了解普洱茶新茶的口感，直接接觸老茶，很難真正體會老茶的味道。如同上學一樣，一年級都沒學好，直接上大學，那豈不是一臉茫然。即便給你一餅品質上好的老茶，你也不能真正品味它的魅力所在。
新茶和老茶的區(qū)別
新茶和老茶，不論從條索的顏色、茶湯的顏色、口感的薄厚等各方面都有較大的區(qū)別。
1.新茶的口感上茶青味比較重，因為是剛做好的茶，茶湯的口感會比較苦澀，也就是常說的苦點比較高。殺青工藝好的普洱茶，苦點雖然高，但是化得快。而制作工藝粗糙的茶，然后在沖泡的過程中產生浮點，且苦澀感不容易劃開，會有明顯的掛喉與掛舌的感覺。
2.殺青工藝好的普洱茶，經過三年第一個轉化期或五年第二個轉化期，這時候苦澀感明顯減弱，茶湯更加醇厚，且喉韻更加的滑潤。
這時候經過時間沉淀的普洱茶，入口的茶氣變得更加穩(wěn)重與厚重，不像好的新茶，茶氣雖然也很足，但厚重度明顯沒有老茶好。
3.從香氣的角度判斷，新茶的香氣雖然高揚，但是比起老茶來說，卻顯得有些輕薄。老茶的香氣更加的內斂而沉穩(wěn)。新茶的香氣往上走，老茶的香氣往內走。一個在空氣中飄，一個在身體里運轉。
4.新茶的湯色呈黃綠色，老茶的湯色隨著時間的沉淀顏色逐漸變深，從黃綠色向金黃色到褐色不斷轉變。不僅湯色發(fā)生了變化，而且從老茶的口感更加的潤滑，隨著時間的推移，茶青味逐漸的淡去，香氣也在無聲無息中發(fā)生了轉變。
5.新茶和老茶從外形的顏色上就可以很好的區(qū)分，新茶的顏色由于茶毫比較明顯，餅形的顏色呈墨綠色。老茶在于空氣的接觸中，顏色也隨著轉化期逐漸發(fā)生了變化。白毫慢慢變成了金色，條索也漸漸向褐色轉變。
我給朋友說，我建議你選新茶，因為，新茶的滋味都不了解的前提下，盲目的購買老茶，會影響你對普洱茶的辨識度。由新變老，在時間的變化過程中，真正揭開普洱茶的時間密碼。
從張揚的個性到穩(wěn)重的氣場，普洱茶特有的魅力，并不是文字可以描述的。
真正明白了一杯茶，那便是無言！
我給朋友說：第一次接觸普洱茶，建議選擇新茶！你會怎么選擇呢？
聯(lián)系客服
