現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，喜歡以簡單的日常飲食方式達(dá)到保健效果，改善身體不好狀況。有“養(yǎng)生萬靈丹”與 “植物性燕窩”美稱的黑木耳已被廣泛流傳具補(bǔ)鈣丶補(bǔ)鐵丶防止膽固醇過高 本文《血管清道夫黑木耳的四大養(yǎng)生功效 》
有“養(yǎng)生萬靈丹”與 “植物性燕窩”美稱的黑木耳已被廣泛流傳具補(bǔ)鈣丶補(bǔ)鐵丶防止膽固醇過高與血管硬化的養(yǎng)生效果。（Fotolia）
曾請來林青霞等人拍攝《滾滾紅塵》獲得8項(xiàng)金馬獎的香港導(dǎo)演嚴(yán)浩，也是出了名的養(yǎng)生食療達(dá)人，他在網(wǎng)絡(luò)上分享他的黑木耳養(yǎng)生法，提供一道“白背黑木耳湯”，稱可有效幫助降血壓丶膽固醇。
嚴(yán)浩在文中寫道，美國舊金山“真菌學(xué)會”（The Mycological Society）及相關(guān)研究結(jié)果顯示，木耳經(jīng)老鼠實(shí)驗(yàn)顯示有活血丶防止血管硬化的效果，它含有的高纖維與膠質(zhì)還能促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘困擾，因此它在中藥里也被稱為血管清道夫。
黑木耳除了熬湯丶以果汁機(jī)打成黑木耳飲還可以烹調(diào)成美味料理。
黑木耳鮮為人知4大功效
1.防止血管硬化：
中國人自古以來就愛吃黑木耳。黑木耳含膠質(zhì)，口感滑順，還含酸性多醣體可降血脂與膽固醇，黑木耳有抗血小板凝集于血管壁之功能，能阻止動脈內(nèi)膜增厚丶管壁硬化或鈣化。黑木耳中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì)，能有效預(yù)防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。并對血液有抗凝丶改善高血壓之功效。
3.補(bǔ)充鈣與鐵：
35歲以上的婦女，骨質(zhì)容易流失很可能會造成骨質(zhì)疏松癥。新鮮的黑木耳內(nèi)，其鈣質(zhì)含量是肉類的30～70倍，鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多，是女性和一般民眾補(bǔ)充鈣丶鐵等營養(yǎng)素的最佳選擇。女性多吃木耳可養(yǎng)血駐顏，肌膚紅潤防止缺鐵性貧血。
3.化解結(jié)石：
臺灣張景岳中醫(yī)藥研究中心撰文寫道：黑木耳對膽結(jié)石丶腎結(jié)石丶膀胱結(jié)石丶糞石等內(nèi)流性異物也有比較顯著的化解功能。初發(fā)結(jié)石者，堅(jiān)持每天吃30—50克黑木耳，疼痛癥狀可以在2—4天內(nèi)緩解（對于慢性堅(jiān)固結(jié)石，其效果較差）。此外，常吃黑木耳還能預(yù)防結(jié)石。
4.清胃滌腸：
張景岳中醫(yī)表示，黑木耳對無意吃下的難以消化的頭發(fā)丶谷殼丶木渣丶砂子丶金屬屑等異物還具有溶解與軟化的作用。比服藥方便丶及時(shí)丶功效快，而且無副作用。
黑木耳對膽結(jié)石丶腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
吃黑木耳也有禁忌。由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，也有可能造成凝血功能不佳，因此在手術(shù)前后與拔牙前后，以及女性月經(jīng)期間應(yīng)避免或減少黑木耳食量。
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