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吃牛肉火鍋，潮汕出品無疑是首選；潮汕人苛求新鮮，對本味很有執(zhí)念：一頭牛做成潮汕牛肉火鍋，出肉率是30%，千斤的牛，只有三百斤下鍋

潮汕人有自己的飲食哲學(xué)，對牛肉的不同部位都起了獨特的名字：吊龍，匙仁，三花趾，五花趾，脖仁，胸口朥......不同的部位都有不同口感被不同人偏愛

不僅潮汕人熱衷牛肉火鍋，連外地游客也紛紛聞其名而來，究竟哪些店有亮點和特色呢，答案都在下面！

-不同部位，皆有不同特色-

不同部位的肉口感差異很大，滑嫩的，彈牙的，勁道的，均在 10s 內(nèi)獲得

手工擠的牛肉丸，速度之快，不消五秒，圓滾滾的肉丸就在手中展現(xiàn)，建議涮牛肉前先放生丸，湯會更鮮

一口爆汁、兩口汁水豐滿、三口汁水依舊。整顆牛丸在口中不斷爆汁，又鮮又爽~你一定也會愛上我們大潮汕的牛肉火鍋！

上過十二道鋒味節(jié)目

連謝霆鋒、古巨基都愛吃的店

這個能讓眾多吃貨都心甘情愿拿出生命中的三小時等位的潮汕牛肉火鍋品牌，早就已經(jīng)紅透半個中國！很多美食家、明星都來潮汕都會欽點，出現(xiàn)在全國無數(shù)美食節(jié)目和網(wǎng)絡(luò)流傳的汕頭覓食攻略。如果想吃一些特別部位的肉想霸位就得早點去。論刀工，毫不夸張的說，海記就是切的好，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要試，很有彈性，簡直可以直接當(dāng)乒乓球打。廣廈店還有一人一鍋，吃火鍋特別爽，滿分！

地址：汕頭市金平區(qū)中山路八合里(近華塢路)

創(chuàng)新的牛肉店

一家創(chuàng)新的牛肉店，有火鍋也有烤肉，牛肉很新鮮，種類也不少，少見的松茸湯底牛肉火鍋，清淡中又帶有一些菌菇的甜，不會油膩，烤肉的自制蘸醬味道也很好

地址：榕江路中段南側(cè)金冠商業(yè)中心金園客運隔壁

去一次還會再去的店

也是一家從屠牛場升級成火鍋城，雪花肉和吊龍伴很不錯，鮮嫩到無法形容；匙柄嫩肉生牛筋丸也好吃，而且每一盤都是份量十足，不少吃貨特地跑了幾公里就為了這盤肉，去過一次還想再去！

地址：泰山高速路口附近

潮汕牛肉火鍋的鼻祖

汕頭的老字號，在汕頭分店無數(shù)，環(huán)境安靜大氣，適合同事聚餐，連星爺電影里都出現(xiàn)過他們家的牛肉丸。福合埕的牛肉明檔手切，別類細(xì)分，一溜砧板師傅便忙不停，切好的牛肉簡單涮燙即可入口，那感覺，吃過的人才會懂

地址：民族路福合埕

一路火到其他城市的店

人氣很旺的牛肉店，肉的品質(zhì)新鮮度很好，也是一家在汕頭口碑頗佳的牛肉火鍋，在汕頭開店后，一路火到其他城市也開了多家分店，出品不錯，值得一試

地址：韓江路錦泰花園北區(qū)104鋪面(中級人民法院正對面)

少有的夜宵還有好肉的店

石榴家的牛肉蠻不錯的，是夜宵時段少有的牛肉店，值得一提的是，到晚上肉還是保持著新鮮度，確實是少有的好店~招牌的牛肉丸是必點，牛肉湯底也十分濃郁，暖胃暖身，是夜宵的好推薦

地址：百花路口石榴園東廈路121號

新起之秀的牛肉店

新起之秀的新六和牛肉，丸子口感也不錯。除了觸牛肉，還可以試試他們家的牛粉，柔韌適中，燙上30秒以上，湯汁滲透到粉腸里，味道絕佳，還有特制的牛肉餅和砂鍋牛腩都值得一試，還要稱贊一下這里的酸梅汁，清涼爽口，還能解除肉的膩味

地址：珠池路通發(fā)大廈一樓(珠興加油站對面)

新溪牛肉的代表

愛吃牛的可以來嘗嘗看，不同部位的肉都有非常清晰的口感差別，肉都是當(dāng)日宰殺，匙柄、吊龍、雪花…都很新鮮，牛肚也十分爽脆，牛筋韌勁，牛肉丸彈牙。肉很嫩很大一片，吃起來每一口都是大滿足；他家蘸醬除了傳統(tǒng)的沙茶醬搭配，還有特制辣椒香油碟噢

地址：新溪金鴻公路直開就能看到這家店

物美價廉的牛肉店

這家店以前是牛肉屠宰場，所以牛肉特別新鮮，雖然開不久，不過也憑著極高的性價比聚集了人氣，五花趾很酥脆，肉質(zhì)也很甜，吊龍和腳趾也是很鮮甜，胸口朥是牛胸前的一塊肥肉，涮上2分鐘，脆而不膩，帶著脂香，值得嘗試！

地址：杏花西路47號杏花和護(hù)堤交界

腿肉一級棒的牛肉店

紀(jì)家牛肉的腿尾肉口感最好，厚切大片！當(dāng)天宰殺，所以肉質(zhì)鮮嫩，花趾彈牙，腳趾肉也不錯，牛雜夠軟，湯底香甜。加上蔥碎、芹菜末，先喝一碗湯，才不辜負(fù)它的香

地址：華山北路(高新豐田4S店對面)