1.買回的鴨蛋要把表面刷干凈，再用水沖洗。
2.洗凈的鴨蛋放通風(fēng)處把水涼干。
3.準(zhǔn)備好高度白酒和鹽，把鴨蛋放入酒中泡3分鐘。
4.把鴨蛋外面均勻的裹上一層鹽。
5.把蛋放在保鮮袋底部的一角。
6.裹起來用橡皮筋扎起來。
7.全部包好的鴨蛋放太陽下爆曬一天，然后放置室內(nèi)通風(fēng)處放置。
8.腌了20天，煮了一個(gè)，蛋黃已經(jīng)流油了。
小貼士：
1.夏天腌制的話可能20天至1個(gè)月就可以了，冬天時(shí)間要略長一些。
2.在裹鹽時(shí)，有的位置如果粘不上鹽的話，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上鹽了。
