一直覺著自己體重控制得很好，但是上個月發(fā)現(xiàn)臉有點圓嘟嘟了，“邁開腿，管住嘴”，趕緊改吃法，油炸的、烤肉烤串通通靠邊站。
我把重點放在了晚餐上，睡前4小時不再吃東西，晚餐早點吃，把主食減掉，一盤高纖維的菜，刮油又減肉。下面是我的10天減肥菜，每天晚餐一盤，食材巧搭配，味道好，吃得好，體重悄悄減輕了，體質(zhì)棒棒。
【西紅柿素燒金針菇】
食材：金針菇1小把，西紅柿半個，荷蘭豆適量，蒜末，蔥花，味極鮮醬油，蠔油，鹽，植物油
做法：
1 西紅柿洗凈去蒂切片。金針菇切去硬根洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，然后鍋里燒開水，加幾滴植物油和少許鹽，先把荷蘭豆焯水撈出，再把金針菇焯水，都過涼，撈出備用，其中金針菇需要攥水。
2 炒鍋燒熱，放植物油，炒香蒜末和蔥花，放入焯過水的金針菇和荷蘭豆，加入西紅柿翻炒幾下。改最小火開始調(diào)味：放入蠔油、味極鮮醬油、鹽，然后開大火翻炒均勻，即可關(guān)火裝盤
【拌綠豆芽】
食材：綠豆芽1盤，青紅椒少許，蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，鹽4克，植物油
做法：
1 鍋內(nèi)加水燒開，放入綠豆芽焯水，煮1分鐘后關(guān)火，撈入涼水盆中過涼，控水備用
2 青紅線椒去蒂切圈放入盆中，加入鹽、米醋、生抽、花椒油和蒜末
3 炒鍋倒入少許植物油，加入半勺香油燒熱，澆在蒜末上面，拌勻即可裝盤
【冬瓜燒西葫蘆】
食材：冬瓜1大塊，西葫蘆少許，蔥花，大蒜，蠔油，味極鮮醬油，鹽，植物油
做法：
1 冬瓜和西葫蘆都處理干凈，冬瓜需要去瓤削皮。然后把西葫蘆切滾刀塊；冬瓜切滾刀塊；大蒜切片
2 炒鍋放植物油炒蔥花和蒜片出香味，放入西葫蘆和冬瓜，加蠔油炒勻，加和食材齊平的清水，燒開后放醬油調(diào)色，湯汁少許，加鹽調(diào)味，反復翻炒冬瓜至出蓉，這菜就粘稠了，更好吃。
【芥菜燒香菇】
食材：芥菜1棵，鮮香菇3個，干辣椒段少許，大蒜，鹽，植物油
做法：
1 芥菜和香菇都處理洗凈；鍋內(nèi)加水燒開，放少許鹽幾滴植物油，把芥菜焯水后過涼，切小段攥水備用；香菇斜刀切片，大蒜切片
2 炒鍋放植物油，放干辣椒段和蒜片炒香， 放入鮮香菇片翻炒至出湯
3 湯汁很少，放入芥菜翻炒， 加鹽炒勻出鍋。
【蒜蓉奶白菜】
食材：奶白菜1大盤，蒜末，鹽，植物油
做法：
1 奶白菜洗凈，用手撕成小段， 炒鍋加植物油，放入蒜末炒出香味
2 再放入奶白菜大火翻炒，奶白菜 一打蔫，立刻放鹽調(diào)味，炒勻即出鍋
【香菇素燒嫩油菜】
食材：泡軟的干香菇，小油菜，大蒜，干辣椒段，植物油，鹽
做法：
1 小油菜一片片掰下來洗凈，由于個頭很小，就不需要再切了；香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末
2 鍋內(nèi)加入植物油，放辣椒段和蒜末炒香，倒入香菇片大火翻炒至出湯
3 看到菜汁少許，倒入小油菜大火爆炒， 油菜打蔫變色，放鹽炒勻出鍋
【涼拌苦瓜】
食材：苦瓜1根，胡蘿卜 ，蒜末3瓣，米醋，花椒油，鹽，辣椒油
做法：
1 苦瓜洗凈，切去頭尾去瓤切片，胡蘿卜去皮洗凈切片，胡蘿卜加入的目的是增色營養(yǎng)和顏值，也可以用紅彩椒代替
2 鍋內(nèi)加水燒開，放1克鹽和幾滴植物油，把苦瓜焯水，再把胡蘿卜片也燙一下，一起撈入涼水盆里過涼
3 胡蘿卜和苦瓜共入一盆，加入鹽、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌勻即可
【金針菇拌西葫蘆絲】
食材：金針菇1把，西葫蘆1/3個，大蔥，干辣椒段，米醋，香油，鹽，植物油
做法：
1 金針菇切去老根洗凈，放入開水鍋中焯燙一下，過涼攥水備用；
2 大蔥切絲，西葫蘆洗凈，用擦菜板擦成絲；把金針菇和西葫蘆共入一盆
3 加鹽，碼蔥絲、干辣椒段，把米醋澆在干辣椒段上
4 炒鍋放植物油少許，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在干辣椒段和蔥絲上激出香味，拌勻就可以了
【孜然洋蔥炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個大的，洋蔥少半個，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味極鮮醬油，鹽，植物油
做法：
1 杏鮑菇洗凈，中間一切兩半，用手撕成小細條，洋蔥切絲，香菜切段
2 炒鍋放植物油燒熱，放入杏鮑菇中大火翻炒，炒到杏鮑菇發(fā)軟、無湯狀態(tài)就可以了
3 開小火，放入洋蔥絲、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味極鮮醬油、食鹽拌勻
4 開大火爆炒出調(diào)料的香味，洋蔥一斷生就可以了，關(guān)火裝盤。
【蝦仁燒冬瓜】
食材：冬瓜一塊，去頭紅蝦2個，白胡椒粉，鹽，植物油，玉米淀粉
做法：
1 冬瓜去皮去瓤洗凈，切滾刀塊；紅蝦去皮開背，切三段，用鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米淀粉抓勻，腌5分鐘
3 鍋內(nèi)加水燒至微微冒泡，放入蝦仁焯水至卷起，撈出控水備用
4 鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入冬瓜翻炒幾下，倒入食材一半的清水，放入鹽，燒開后改中火燒，湯汁少許，放入蝦仁，反復炒冬瓜出蓉粘稠即關(guān)火出鍋。
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