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材料：

紫薯面團：紫薯泥100克，水50克，面粉150克，酵母粉3克；

白面面團：面粉250克，水120克，酵母粉3克； 

豆沙餡適量（我用的是京日牌紅豆沙）

做法：

1.紫薯面團：酵母粉加入溫熱的牛奶里化開，加入紫薯泥拌勻，然后往里邊添加面粉，邊用手抓勻，直到揉成光滑的紫色面團，裝入保鮮袋溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

2.白面面團：先取少許水加入發(fā)酵粉化開，倒入面粉中再分次加水揉成光滑的面團，裝入保鮮袋溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

3.將白面團和紫面團分別搟成大薄片，卷起來成圓柱狀；

4.用刀切成約50克一個的小面塊；

5.取一小面塊，從切面按扁，包入豆沙餡，收口，滾圓；

6.蒸鍋加冷水，將包好的豆沙包放入鍋中擺好，每個之間要有一定距離，蓋上鍋蓋，醒發(fā)20分鐘；

7.蒸鍋開中小火，先燒10分鐘，這樣可以讓面團得到充分的發(fā)酵，開鍋后轉大火蒸15分鐘，關火后不揭蓋再虛蒸3-5分鐘，即可開蓋揭鍋了。

提示：

1.紫薯泥如果搗的不夠細的話，可以放入攪拌機內打細，這樣合出的面不會有疙瘩；

看看我做的其它面食吧：（點擊下面圖片即可查看做法）