一直以為，人生可用來抒情的事物很多、很多，總覺得美食最能訴說著人心情，以及愛恨恩怨。 所謂生活，不正是這樣的么。
我一直迷醉著這些食物，它們溫馨，飽滿，親切，混合成一個又一個溫暖而厚實的日子，日子也變得漫長而有遠(yuǎn)意。
餃子餡既營養(yǎng)又美味的方法：
1、肉與蔬菜搭配合理。依據(jù)膳食酸堿平衡的原則，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜，肉為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油。
2、菌類、藻類做餡較好。菌菇類有特殊的鮮香味，肉類餡料加各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類，既營養(yǎng)又美味。
3、素餡的搭配營養(yǎng)。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大，應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。
4、烹調(diào)方法。肉餡加花椒水給餡料增香，朝一個方向攪動，要先打上勁再加料。素餡加花椒油拌餡特別香。
材料：面粉400克，豬肉餡300克，韭菜200克，香菇150克
調(diào)料：鹽4克，姜末10克，調(diào)餡粉10克，香油15克，蠔油10克。
做法：1、豬肉餡放入大碗中
2、調(diào)入鹽、調(diào)餡、香油、蠔油拌勻
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，與姜末一起放入碗中
5、拌勻
6、面粉加溫水和成面團(tuán)，醒20分鐘，面團(tuán)下劑，搟皮，包入餡料，捏成水餃
7、鍋中加清水，水開后下入餃子，煮熟即可
廚房小語：餡料與調(diào)味料可依據(jù)自己的喜好搭配。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
