近年很流行蒸著吃的海鮮，赤裸裸的原始滋味。
滿大街的蒸鮮餐館里，大家圍著個(gè)蒸鍋，吃完一撥再蒸一撥。
活蹦亂跳的皮皮蝦，張牙舞爪的大螃蟹，扔進(jìn)鍋里幾分鐘，就變成外殼通紅勾人食欲的海鮮大餐了。
昨天虎爹不在家，我們娘倆奢侈一回，學(xué)著餐館里蒸了頓海鮮。
到菜場，直奔主題，告訴賣海鮮的我要蒸海鮮大雜燴。
然后人家就懂了，梭子蟹、海螺、皮皮蝦、明蝦、羅氏蝦，黃皮蛤。
每樣給來一點(diǎn)，買了這一堆，共120元，比去人均百多元的餐館便宜不少。
兩個(gè)梭子蟹剛好一斤55元，賣家說自己吃得買大的。
皮皮蝦28元/斤，明蝦與羅氏蝦都是25元/斤，海螺28一斤，每樣來一點(diǎn)。
初秋，正值海鮮大量上市。
蒸著吃，是最簡單的烹飪方式，也最能體現(xiàn)原始滋味的鮮美。
只要食材是鮮活的，就成功了大半，鮮字了得，無需廚藝。
不像冷凍的海鮮，怎么弄都得有點(diǎn)腥。
【蒸海鮮】
材料：梭子蟹、海螺、皮皮蝦、明蝦、羅氏蝦，黃皮蛤。
調(diào)味料：姜1小塊，米醋適量。
做法：海鮮放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著清洗干凈。螃蟹、海螺的外殼刷一刷再?zèng)_洗干凈。
蒸屜上鋪張錫紙，將洗凈的海鮮依次擺入，黃皮蛤不要放的太擠，留點(diǎn)空隙待它熟了會(huì)張開口。
蒸箱預(yù)熱到125度，將海鮮放進(jìn)去，15分鐘，蒸至能聞到海鮮味了，黃皮蛤都開口了即可。
小貼士：在家里蒸，沒條件分開，就得大小都一起蒸，所以得以最大的為蒸熟標(biāo)準(zhǔn)定時(shí)間，
像螃蟹、海螺，蒸15分鐘就夠了。
蒸海鮮的時(shí)間，把姜切成末，放入小碗中，再倒入米醋，
泡一會(huì)，讓其變成姜汁醋，作為海鮮蘸料一起吃，增鮮又暖胃。
梭子蟹，特別肥美，很飽滿~
買了皮皮蝦、明蝦、羅氏蝦，又看到有斑節(jié)蝦，扇貝、生蠔啥的，可是不能再買了。
海鮮種類多的，讓不靠海的人眼花又繚亂。
海螺，特別好吃，肉大質(zhì)肥美，味似鮑魚。
黃皮蛤，買5塊錢的，這個(gè)個(gè)頭很大，比普通的蛤蜊要大兩倍。
