以下是五一長(zhǎng)假后，
某公司三位女生寫的假期日記。
Sherry：“在東京吃了超正宗的金槍魚壽司，好好吃”。
Susan：“在香港一家餐廳里吃到了焦香四溢的烤鮪魚魚唇，棒棒噠”
May：“工作沒干完，在辦公室加班連續(xù)啃了3天吞拿魚罐頭。。?！?/p>
各位女士們，雖然你們的菜名都沒有叫錯(cuò)
但，在你們口中的金槍魚、鮪魚、吞拿魚
其實(shí)是一種魚（就長(zhǎng)上面這樣子，一整條老貴老貴的）
大陸稱呼其為金槍魚比較多，臺(tái)灣多稱鮪魚
香港跟隨英文“Tuna”所以叫吞拿魚多點(diǎn)
日語里對(duì)這種魚的稱呼叫做“Maguro”
也就是“鮪”這個(gè)字的發(fā)音
有人說不對(duì)啊～“我在日本壽司店
人家管這種魚叫做Akami
還有什么Oh toro、Chu toro的”
即便不是在日本，在別的國(guó)家吃壽司也沒看到我說
“Maguro”這個(gè)詞
好吧，既然這么較真，我就好好說說Maguro這些事兒吧
Maguro——鮪的種類
話雖這樣說，鮪魚金槍魚吞拿魚都是一種魚
但其實(shí)還是有不同種類分支的
黑鮪魚：產(chǎn)于日本近海、北太平洋、大西洋、地中海。身軀肥碩、色澤、味道都很濃厚，數(shù)量很少。
南鮪魚（印度鮪）：產(chǎn)于澳大利亞、新西蘭、開普敦海峽等區(qū)域。脂肪部分較多且美味，是壽司店進(jìn)場(chǎng)進(jìn)貨的品種。
巨目鮪魚：因?yàn)檠劬μ貏e的大得名，體長(zhǎng)2米前后，主要生長(zhǎng)在赤道和北緯35度之間的漁場(chǎng)。稍有酸味，油脂也不算太多，但是瘦肉部分很棒。
黃鮪魚：肌膚的顏色偏黃而得名，和巨目鮪魚生長(zhǎng)的區(qū)域幾乎相同。身體纖細(xì)、肉色偏白，腹部有一些脂肪，味道清爽淡雅。
鬢長(zhǎng)鮪魚：胸鰭（鬢）特別長(zhǎng)而得名，在世界各大暖水海域均有生息，是有洄游習(xí)慣的小型鮪魚，也是瘦肉部分較多且品質(zhì)較高。
Maguro——鮪魚的部位
魚產(chǎn)、壽司店都會(huì)優(yōu)先選擇品質(zhì)較好的品種
關(guān)鍵是品嘗Maguro，要知道哪些部位好吃。
前面說的Akami，Oh Toro，Chu Toro什么的
其實(shí)都是鮪魚的各個(gè)部位單獨(dú)的名字
而不是鮪魚這種魚的叫法
在壽司店尤其是這樣，和師傅要了“Maguro”也沒有用
還是會(huì)問你要哪個(gè)部位的
Ohtoro（大トロ）
位于鮪魚腹部前方、正下方
一條鮪魚全身最精華的部位
油脂含量高，入口即化
呈現(xiàn)牛肉般的紋理和油花分布
價(jià)格昂貴
Chu Toro（中トロ）
背部、腹部中、后方的部位
油脂含量中等，口感彈性且粘牙
呈現(xiàn)美麗的粉紅色光滑狀態(tài)
和大トロ一樣，富含DHA，DHA，維生素A、D、E等
價(jià)格中等
Akami（赤身）
除了有大比例油脂分布的其他區(qū)域可以統(tǒng)稱赤身
富含蛋白質(zhì)，且脂肪相對(duì)較低，更加健康
消費(fèi)平價(jià)
Hoho（頬）
鮪魚臉頰肉的肌肉部分
肉質(zhì)緊繃、有彈性，甚至有點(diǎn)像牛肉一樣的質(zhì)感
適合追求口感的美食家
Kama（下巴肉）
富含膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素
經(jīng)烤制后是很好的下酒菜、是女生的最愛
說了這么多，你是不是開始饞了
也顧不上到底該叫它金槍魚、鮪魚還是吞拿魚了呢
吃貨君寫著寫著也饞了
這樣吧，文字看再多也不如親口嘗一筷子
地方都為你們準(zhǔn)備好了
請(qǐng)往下看
【日本Maguro漁業(yè)團(tuán)】
聽名字就霸氣十足，這家店是專吃鮪魚噠！
想學(xué)知識(shí)或者就是沖著來吃鮪魚的朋友一定要定準(zhǔn)這家
簡(jiǎn)直就是一家在營(yíng)業(yè)的鮪魚食堂兼教室
不論你是要一刀不動(dòng)的整塊鮪魚
還是切成丁了好下筷子
又或者你要跟著不同品種的鮪魚來個(gè)環(huán)球旅行
還是嘗嘗一條鮪魚中不同的部位
這里統(tǒng)統(tǒng)都有
說好的大トロ、中トロ、赤み統(tǒng)統(tǒng)來一遍
鮪魚火鍋
鮪魚烤肉都有！
鮪魚烤肉不過癮？
鮪魚擼串總行了吧～
鮪魚生雞蛋拌飯
炸鮪魚排
鮪魚可樂餅
汆鮪魚丸子湯
還有霸氣的烤鮪魚頭
你就說吧，你想吃鮪魚啥地方
店里都能用最好的烹調(diào)方法呈上
如果你實(shí)在看花了沒關(guān)系
還可以點(diǎn)一桌鮪魚宴
充分領(lǐng)會(huì)一下這位“魚類之王”的會(huì)議精神
這么多好吃的作伴
美酒自然也是不能少的啦
【日本Maguro漁業(yè)團(tuán)】也是為各位備足了好酒
除了吃東西
這里也是東京文青經(jīng)常來打卡的漁民風(fēng)情店哦
來的時(shí)候記得多拍點(diǎn)照片
消費(fèi)嘛，人均4000-5000日元左右
只要你能忍住不吃太多大トロ（笑）和貪杯
【日本Maguro漁業(yè)團(tuán)】（ニッポンまぐろ漁業(yè)団）
聯(lián)系客服
