日本料理已經(jīng)成為日本文化中不可以缺少的一部分。獨(dú)具日本特色的菜肴，是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國際美食。而提到日本料理，就不得不提日式放題，擺盤精致的壽司、生蠔、鰲蝦、海膽、天婦羅和各式海鮮燒肉讓日料控們按耐不住心中的洪荒之力。
去日本旅游或是初去日本留學(xué)的同學(xué)，走在日本大街上，一定會(huì)看到各種“飲み放題”或者“食べ放題”的店面，五顏六色的漢字廣告牌、招貼畫等令人目不暇接、眼花繚亂，但是印象最深的莫過于“放題”這兩個(gè)字。放題是一個(gè)形容詞，來自日本語“任食”的漢字寫法。
日本“食べ放題”與中國放題的區(qū)別
一般情況下，只要是在日本，寫著“食べ放題”的餐館，就餐的人可以在規(guī)定的時(shí)間、價(jià)錢內(nèi)吃自助餐，吃多少都不受限制。日本的“食べ放題”通常是指某一種食品可以不限量享用。另外，在日本，這還是一種對(duì)顧客優(yōu)惠的促銷方式，這種優(yōu)惠的內(nèi)容不固定，店與店之間都會(huì)在不同的期間放題不同的食物和酒水飲料，是有種類限制的。
而中國的日式放題料理，簡單來說，就是表示任吃，不限量供應(yīng)。有的是隨便自己取、有的是點(diǎn)菜后服務(wù)員幫你端上來。
刺身的款式和新鮮程度絕對(duì)是一間日式刺身放題店的成敗關(guān)鍵，不能有雪藏的味道或者腥味，一般的日式刺身放題店至少有數(shù)十款刺身，比如墨魚、象拔蚌、油甘魚和劍魚，加上甜蝦、希鯪魚、帆立貝，貴精不貴多。
接下來，F(xiàn)airy帶你探尋魔都最好吃，最有料的日式放題，
看看有幾家是你的最愛？
檢驗(yàn)“真愛日料控”的時(shí)間到了！
百合福元麗
最貴的魔都放題
店鋪裝飾以傳統(tǒng)日式庭院為藍(lán)本，簡約的日式風(fēng)格、私密的包間設(shè)計(jì)，都給人一種歸家的寧靜感，在這里仿佛將一切喧囂都拒之門外，唯一存留下來的就是舒心的寂靜，在如此的環(huán)境下品味美食，是一種自內(nèi)衛(wèi)外的雙重享受。
這家店采用自助的形式提供品種豐富的日式料理，可以滿足大多食客的不同口味。每一樣食材的選用都立求有機(jī)與新鮮，來自世界各地的海鮮應(yīng)有盡有。
雖然價(jià)格有些小貴，但食材的質(zhì)量絕對(duì)對(duì)得起這個(gè)價(jià)格，這里的小青龍、法國生蠔、黑鮪魚、活海膽、帝王蟹腿、和牛都是限點(diǎn)一份，但品質(zhì)都是沒得挑。
小青龍可以刺身，可以芝士焗，絕對(duì)是大人氣！如果你是一個(gè)大胃王，或自稱是自助高手，就馬上過來體驗(yàn)一下吧。
地址：黃浦區(qū) 淮海中路138號(hào)上海廣場5樓
電話： 021-63901977
時(shí)間： 11:30-14:30 周一至周日；17:30-22:00 周一至周日
人均： 500元
榮新館
大排長隊(duì)的超人氣日料
榮新館是滬上老牌榮日本料理的升級(jí)版日料放題，據(jù)說老板已經(jīng)開了十多年日料店，食材品質(zhì)是無可匹敵的精致！
溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，細(xì)致入微的服務(wù)以及其獨(dú)特的料理口味，是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的理想選擇！
新鮮刺身大盤足量毫不含糊，不但牡丹蝦、海膽暢吃，更有日料放題里不多見的鰲蝦、蝸牛等。吃過鰲蝦的人都知道，口感新鮮爽滑，比牡丹蝦贊太多。飯后甜點(diǎn)是正宗的哈根達(dá)斯，這么舍得花血本的店家，想不火都難啊。
地址：多家分店
人均： 380元
天
高大上的新晉日料
天日本料理的店內(nèi)裝修以紅黑為主，裝修火紅大氣，簡約風(fēng)的景觀位包房尤其搶手，晚上可看到外灘及陸家嘴的璀璨燈火。
大號(hào)的鰲蝦、牡丹蝦放題，入口甘甜，晶瑩剔透；大只的青龍2人一只，貨真價(jià)實(shí)。每人還送現(xiàn)殺活海膽一只，外加一根大號(hào)的遼參。令人難以置信的是，他家目前還有金槍魚大脂放題，口感肥膩鮮美不可言傳！
上來的刺身拼盤很大份，量很足，牡丹蝦密密麻麻，鰲蝦很大一只。此外，正宗的 哈根達(dá)斯冰激凌也是 暢吃哦。沒錯(cuò)，老板就是這么任性。他家還供應(yīng)很多外面看不到的特色菜式，都是由日本大廚親自制定，水平非一般放題店可比，一般不預(yù)定很難有位置哦！
地址：黃浦區(qū) 南京東路228號(hào)新世界大丸百貨6樓
電話： 021-33307518
地址： 長寧區(qū) 仙霞路99號(hào)(尚嘉中心3樓)
電話： 021-62376227
人均： 350元
無廂(Muso)
和風(fēng)式的日式園林
無廂(Muso)的裝修很有和風(fēng)禪意的日式氣息，一進(jìn)門就能感受到店堂內(nèi)環(huán)境是經(jīng)典的侘寂，指既自然又造作、既樸實(shí)又空寂。設(shè)計(jì)師就這樣在商場里打造了一個(gè)小橋流水的日式園林的感覺。
在這里，小青龍是限量的，但是面包蟹和帝王蟹腿都是暢吃的。入口即化的加拿大海膽、愛爾蘭面包蟹、北太平洋帝王蟹、北朝鮮毛蟹、新西蘭一號(hào)鰲蝦、加拿大特級(jí)牡丹蝦……海鮮控可不能錯(cuò)過！
地址：長寧區(qū) 虹橋路777號(hào)匯京國際商場1-115
電話： 021-33683777
時(shí)間： 晚市 17:00-22:00 周一至周日；午市 11:00-14:00 周一至周日
人均： 370元
仁清? 高級(jí)海鮮日料自助
豪華的海鮮放題
仁清?高級(jí)海鮮日料自助擁有25年的傳奇歷史，前身為一家專做精致懷石料理的高檔日料店，老板是個(gè)對(duì)于吃十分挑剔的饕客，不論是食材的品質(zhì)、新鮮度還是供應(yīng)種類，無一不是他精心挑選而出。店里的廚師以及經(jīng)理都來自日本，奉行周到細(xì)膩的日式服務(wù)，不少在滬的日本人都將仁清當(dāng)做不外傳的秘密，店里的座上賓常常一大半都說著日語可見這里的認(rèn)可度之高。
餐廳由資深日本設(shè)計(jì)師精心打造，黑白簡約的風(fēng)格頗為適合商務(wù)宴請(qǐng)，餐廳散座區(qū)常常高朋滿座，包房也是各個(gè)打造的寬敞精致。雖地處于市中心最繁華的地段，卻用明亮的落地玻璃窗將自己隔離于馬路一側(cè)的大上海時(shí)代廣場等熱門商圈，營造出的靜謐氣氛頗有一番大家風(fēng)范。
除去超豪華的自助海鮮，其余美食也是地道的猶如單點(diǎn)餐廳般精致。象拔蚌、小青龍、鮑魚、鵝肝、牛舌、甜蝦、牡丹蝦、三文魚等一眾美味打著任君采擷的招牌誘惑在前，還有小青龍刺身，刺身的品質(zhì)很不錯(cuò)，特別是海膽，回味十分甘甜！
地址：黃浦區(qū) 淮海中路8號(hào)蘭生大廈4樓
電話： 021-64310270
時(shí)間： 11:30-14:00，17:30-21:30 周一至周日
人均： 320元
魚真鮮魚料理
在居酒屋吃昂貴的Toro
魚真鮮魚料理駐扎在日本人最愛去的美食街——古北。環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修上像家庭風(fēng)的居酒屋，既有日式風(fēng)格的榻榻米，也有不用拖鞋的矮桌。
食材非常新鮮，美味的金槍魚大腹讓平時(shí)對(duì)生魚片不感冒的人都愛上了！這家性價(jià)比超高的日料店，餐廳的生蠔和海膽提供暢吃！讓你吃到扶墻而出！
入口即化的藍(lán)鰭金槍魚的大脂（toro）、活鮑象拔蚌和雪花牛肉是限量供應(yīng)的喲！牛排和鵝肝，品質(zhì)很好，絕對(duì)堪比頂級(jí)西餐廳的水平喲！最后推薦松葉蟹腳鍋，鮮的眉毛都要掉下來了！
地址：長寧區(qū)虹橋路1452號(hào)古北國際財(cái)富中心B樓3樓電話：021-62089393人均：340元
萬島
老牌人氣日料店中的戰(zhàn)斗機(jī)
不同于其他分店， 老牌日料——萬島日本料理鐵板燒外灘店從環(huán)境上就霸氣十足，而靜安店則是環(huán)境高雅別致，其他分店也是設(shè)計(jì)亦別具匠心，濃濃的日式風(fēng)格。
萬島的放題尤為出色，其中最大的亮點(diǎn)應(yīng)該是牡丹蝦了，個(gè)頭很大，新鮮好吃；鐵板銀鱈魚濃香四溢，坐在鐵板操作臺(tái)前吃別有一番感受。海膽極其厚道，新鮮大個(gè)無限量暢吃。萬島的小食味道都很不錯(cuò)，三文魚尾意外地好吃，是小食會(huì)讓人從刺身中分心的一家店。
鰻魚和鱈魚從來不失水準(zhǔn)，鱈魚清甜、鰻魚厚重，相輔相成，缺一不可。厚切牛舌值得推薦，略帶甜味的口感，厚切總是給人滿足感，但絕不會(huì)因?yàn)楹袂卸屇阌幸唤z生硬，反而嫩得恰到好處，絕對(duì)能體現(xiàn)大廚的精湛技藝。
地址：多家分店
人均：380元
初花
大排長隊(duì)的超人氣日料
初花的名氣可謂無人不曉，上海人氣最高的日料店之一，環(huán)境簡潔大方座位不緊湊。個(gè)性化的空間設(shè)計(jì)讓這里既能涵蓋許多食客但也不會(huì)顯得吵鬧，當(dāng)然這也是這里人氣絡(luò)繹不絕的原因之一，聽聞還是《歡樂蹦蹦跳》的豆豆姐姐開的哦！
提前才能訂的到的包房是人氣之選，環(huán)境很幽靜音樂選擇的也很舒服，不少日料愛好者都是他們家的忠實(shí)粉。初花的海膽和牡丹蝦都不限量，品質(zhì)新鮮海膽可刺身可拌飯，味道甘甜入口即化，雪蟹腳真的是很肥，里面的肉可以直接抽出來，大明蝦、甜蝦、北極貝等也都真材實(shí)料。
北海道空運(yùn)來的海膽，非常非常豐腴甜美。先放在冰上保存，鎖住了海膽味道和口感。而把海膽呈上來時(shí)，色澤金黃，吃起來一點(diǎn)沒有腥味，口感非常順滑，又帶有一點(diǎn)奶味。
芝士扇貝是許多日料食客的必點(diǎn)菜，滿滿的芝士鋪于肥美味鮮的扇貝上，配著蘑菇的鮮美，芝士的厚實(shí)，搭配的極為恰當(dāng)。
地址：長寧區(qū) 虹橋路1446號(hào)古北灣大酒店3樓
電話：021-62191910
時(shí)間： 11:00-22:30 周一至周日
人均： 400元
如此多的魔都優(yōu)質(zhì)日式放題，準(zhǔn)備好你的胃了嗎？
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