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說到醫(yī)食同源的養(yǎng)生食物，枸杞必須榜上有名。

“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”枸杞的功效，自古為文人墨客所傳頌。

同樣，在醫(yī)學(xué)典籍里，也不乏對枸杞功效的贊譽(yù)。

《食療本草》里這樣描述枸杞子:“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！?/span>

《本草綱目》里記載，枸杞子有“滋腎、潤肺、明目”等多重功效。

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，入肝、腎二經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。

因此，凡是對于因肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、目昏耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、虛勞咳嗽、遺精等癥，枸杞都有調(diào)理作用。

特別是枸杞的明目功能，早已得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)。

研究表明，枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A等多種營養(yǎng)成分，對中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等有一定的療效。

此外，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，枸杞還有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗脂肪肝、保護(hù)肝臟、降血壓、降血糖、降血脂、預(yù)防動脈硬化、促進(jìn)造血功能以及增強(qiáng)免疫功能等作用。

當(dāng)然，枸杞雖好，但非人人皆宜。脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者，就不宜食用。

說完枸杞的功效，咱來說說它的吃法。

眾所周知，枸杞的吃法很多，可干嚼、泡茶、熬粥、煮湯、清蒸均可。其中，泡枸杞水喝，是很多人的首選。

在此，小編提醒大家，枸杞泡水有講究，可不是給水里隨便撒一小把就行！

枸杞泡水，切記“2要2不要”

不知道大家用枸杞泡水時，有沒有糾結(jié)過用量？多了怕過猶不及？少了怕沒有效果？

其實(shí)，這種糾結(jié)是對的。枸杞的食用，確實(shí)要根據(jù)人群而有所調(diào)整。

例如，青少年正處于生長發(fā)育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；而老年人因機(jī)體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

不少人泡枸杞水喝，習(xí)慣只喝水不吃枸杞，這樣做是不對的。

實(shí)際上，用水沖泡，枸杞的營養(yǎng)成分未必能全部釋出。

建議：先用冷水沖洗枸杞，再用熱開水浸泡一段時間，然后連水帶果肉一起吃，這樣才能更充分地吸收枸杞中的營養(yǎng)成分，更有利于其藥效發(fā)揮。

近幾年，黑枸杞作為一匹“黑馬”，強(qiáng)勢闖入養(yǎng)生黨的生活里，其價格也一騎絕塵，遠(yuǎn)超紅枸杞。

不可否認(rèn)，黑枸杞果味甘甜，富含氨基酸、花青素、維生素C等，是一味對養(yǎng)生保健有益的漿果。

但是，祖國醫(yī)學(xué)并未肯定黑枸杞的“神奇”效果，甚至中醫(yī)藥典中也沒有這味藥的記載。

實(shí)際上，黑、紅兩種枸杞，絕大部分成分是一致的，只是黑枸杞多含了一些花青素。

花青素是非常給力的抗氧化劑，有助于延緩衰老，但它絕非稀有。很多深色、紫色甚至紅色的食物，都含有花青素，比如桑葚、葡萄、紫薯、藍(lán)莓、黑米、黑豆、甜菜根等。

所以，大家把黑枸杞當(dāng)普通果實(shí)即可，大可不必迷信它的其它功效。

另外，還要當(dāng)心，市面上有些“黑枸杞”是白刺果冒充的，要注意辨別。

辨別方法：把果實(shí)掰開，種子較多的是黑枸杞，如果只有一顆種子，就是白刺果。

泡好枸杞水，要注意看看水色。

如果水色為淡黃色，則表示正常；如果變成異常的磚紅色，則可能是染色或熏制枸杞，不應(yīng)繼續(xù)食用。