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在夏天食用不僅

能緩解便秘

還能夠防暑解熱

那就是——空心菜！

空心菜：厲害的“三高蔬菜”

每100g空心菜，鈣含量高達115mg，比牛奶還高！

因此常吃空心菜可以補鈣強體魄。

每100g空心菜，鉀含量為305mg，營養(yǎng)價值高于香蕉，熱量又低于香蕉。

功效：輔助降壓，患有高血壓的人可適當(dāng)多吃。

空心菜粗纖維素含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便作用。

但是以下的服用禁忌

需要特別注意

空心菜的服用禁忌

1. 不能和牛奶一起食用

以免影響健康。

身體特別虛弱的人：脾胃虛寒者或總是腹瀉、大便不成形的人，如果過多食用空心菜，則會使體內(nèi)寒氣加重，導(dǎo)致其本身癥狀加重。

血壓、血糖過低的人：空心菜本身有降壓功效，若本身血壓較低，食用容易對身體產(chǎn)生負擔(dān)。

“空心菜最吸毒”是真的嗎？

A：

空心菜對于鉛等重金屬有比較強的富集能力。但空心菜對重金屬的吸附能力并不是所有蔬菜中最強的。

事實上，任何一種蔬菜的重金屬和農(nóng)藥殘留都是不可避免的。

只要通過正規(guī)渠道選購空心菜，買回家之后好好洗凈，就可以去除部分農(nóng)藥殘留。

◆ 葉子越綠越新鮮

應(yīng)選擇整株完整、沒有須根的空心菜，沒有黃葉或破損、葉子越綠的越新鮮。

◆ 切口無腐爛或變色

挑選空心菜的時候要注意管底部的切口，要無腐爛或變色。

注意：如果底部切口太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

◆莖管細的口感細嫩

莖管細：口感較細嫩；

莖管粗：口感比較脆。

注意：空心菜從市場買回來后先把空心菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。

如何正確保存空心菜？

空心菜從市場買回來后先把空心菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。

空心菜不易保存，建議在1-2天內(nèi)食用完。

空心菜保鮮后因為容易失水看起來疲軟萎縮，料理前可先泡于水中半小時，即可恢復(fù)。

◎治維生素B2缺乏癥

食材：鮮空心菜100克，蔥白30克。

做法&次數(shù)：將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味。常服。

◎治糖尿病:

食材：鮮空心菜梗60克，玉米須30克 。

做法&次數(shù)：水煎服 每日2--3次。

◎治痢疾：

做法&次數(shù)：水煎服 每日2次．

◎治肺熱咳血 鼻出血:

做法&次數(shù)：同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。

◎治小兒夏季熱、口渴、尿黃：

做法&次數(shù)：同煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。