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所需食材：

豆腐200克、西紅柿1個(gè)(中等大小)、新鮮香菇3~5朵、豬里脊肉100克、海鮮菇30克、蟹味菇30克、雞蛋1個(gè)、黑木耳 3~5朵、香菜1棵、生姜 適量、一品鮮醬油2湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量、白糖 少許、水淀粉 適量、陳醋 2湯匙、香油 適量

1，我們先準(zhǔn)備好所需要的食材，我使用的是老豆腐;黑木耳要提前泡發(fā)好;如果選擇干香菇也需要提前泡發(fā)好;我還用了海鮮菇和蟹味菇，如果沒(méi)有加入金針菇也可以;中等大小的西紅柿準(zhǔn)備一個(gè)，西紅柿最好是口感比較好的;豬里脊肉我是提前切成片冷凍的，也可以選擇火腿腸替換豬里脊肉;再準(zhǔn)備香菜和生姜

2，把食材洗干凈再改刀處理一下，豆腐切成條;豬里脊肉切成絲;黑木耳切成絲;生姜切末;香菇去掉傘柄再切成片;蟹味菇和海鮮菇切成段;西紅柿去皮后切成小塊兒;雞蛋打散;香菜切成香菜碎;再準(zhǔn)備適量的水淀粉

3，鍋內(nèi)放入適量的底油，再放入里脊肉快速劃散，翻炒至肉變色后加入姜末，翻炒均勻后取出備用

4， 接著放入西紅柿丁翻炒出沙，如果西紅柿翻炒不出沙，為了調(diào)節(jié)口感可以加入適量的番茄醬增強(qiáng)口感

5，再加入2大碗水，水量就是你準(zhǔn)備做的湯汁的多少

6，鍋中湯汁煮沸騰后，不分先后順序依次加入海鮮菇、蟹味菇、香菇、豆腐、木耳、以及之前炒好的肉絲，攪拌均勻后繼續(xù)大火煮3分鐘左右

7，接著調(diào)味，加入適量的鹽，一品鮮醬油2湯匙、白胡椒粉適量、白糖少許提鮮，如果覺(jué)得胡椒粉的辣度不夠可以再加入辣椒粉或辣椒油1湯匙，攪拌均勻

9，湯汁再次沸騰后加入適量的水淀粉，水淀粉不要太多，能使湯汁變稍微濃稠就可以了

10，轉(zhuǎn)小火把湯汁煮至冒小泡泡，撒入香菜關(guān)火，調(diào)入陳醋和香油攪拌均勻即可

11，盛出裝入碗中，今天的這碗酸辣湯，鮮香味美，酸辣爽口，做法又超級(jí)簡(jiǎn)單，趕緊試試吧。

1，我使用的東北老豆腐，當(dāng)然使用嫩豆腐也可以。

2，豬里脊肉也可以換成火腿腸。

3，因?yàn)楹⒆硬荒艹岳钡?，我只用了少量的胡椒粉調(diào)節(jié)辣度，喜歡吃辣的可以在湯中放入適量的辣椒面或辣椒油增強(qiáng)口感。

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