今天與大家分享一款蒜蓉粉絲金針菇的做法,一道蒜香濃郁的蒸菜,簡(jiǎn)單易做,百吃不膩,最重要的是少油煙。
蒜香粉絲金針菇
主要食材:干粉絲50克,金針菇200克。
配料:大蒜5-6瓣,香蔥2棵,青椒、紅椒適量,鹽、食用油、生抽、蠔油適量,白糖少許。
具體做法:
先用溫水(一半開(kāi)水一半涼水)把粉絲泡上。
金針菇切去根部,放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
大蒜去皮后切成碎沫,青椒也切碎,香蔥切成蔥花。
如果喜歡辣的,準(zhǔn)備點(diǎn)紅色的小米椒切碎。如果不喜歡辣的,可以切點(diǎn)碎胡蘿卜丁兒代替,用來(lái)點(diǎn)綴一下。
把金針菇清洗干凈,擠去多余的水分,用刀在根部切幾刀,分別把每一片再分成一小撮一小撮,均勻地?cái)[在盤(pán)子的周?chē)?/p>
把粉絲撈出來(lái)放在盤(pán)子的中央。
鍋中放入適量的油,小火加熱,倒入蒜沫翻炒。
待炒出香味,加入適量的鹽、1勺蠔油、生抽,少許白糖,翻炒均勻。把紅辣椒倒入翻炒幾下即可關(guān)火。
把炒好的蒜蓉盛到粉絲上,如果喜歡也可以?xún)赡隄采弦簧渍趑~(yú)豉油。蒸鍋中加水,大火燒開(kāi),把盤(pán)子放入,中火蒸6-7分鐘。
小心地取出蒸好的蒜蓉粉絲金針菇,再撒上切好的蔥花,淋上少許香油。
拌勻就可以和家人一起享用了,好吃的不得了,趕快動(dòng)手試試吧。
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