爆炒魷魚
準(zhǔn)備食材
魷魚、油、鹽、胡蘿卜、黑木耳
青椒、大蒜、生抽、淀粉
具體步驟
木耳用冷水泡發(fā)后
仔細(xì)清洗干凈，撕成碎片
魷魚去掉內(nèi)臟
洗干凈后將表面的皮撕干凈
從頭部開始
很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來(lái)了
在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路
然后再切出十字交叉的花紋
將打好花刀的魷魚片
切成三角形小塊備用
姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用
取一個(gè)空碗
加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽
倒入少許清水，調(diào)成料汁
鍋中燒開水，倒入魷魚片
五秒鐘左右，魷魚片卷起來(lái)馬上撈出
電餅鐺充分預(yù)熱后
倒入少許植物油加熱
放入姜蒜片炒出香味
將黑木耳倒入，繼續(xù)翻炒
黑木耳大致翻炒后
加入魷魚卷和胡蘿卜和青椒片
翻炒至胡蘿卜微微變色
淋入調(diào)好的醬汁
不停地翻炒
直到醬汁微微收干即可
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