一：洋蔥肥牛
1、洋蔥切絲備用
2、滾水燒開，放入姜片和適量料酒
3、將肥牛卷下鍋燙熟后撈起
4、熱鍋熱油，大火將洋蔥炒出香味
5、倒入切好的青椒
6、放入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，炒勻起鍋
二：泡菜肥牛鍋
1、大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用
2、大火燒水，放入泡菜和辣醬一起煮開
3、依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可
三：酸湯肥牛
1、將金針菇洗凈，泡菜切片，酸蘿卜切塊
2、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用
3、大火燒開，加少許鹽和油
4、將金針菇煮熟后撈出瀝干水分后裝盤
5、另燒一鍋水，燒開后下肥牛卷，去除血水后撈出
6、鍋燒熱后倒油，將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味后
7、放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸
8、煮沸后撒胡椒粉，再將肥牛卷倒入鍋中，加料酒
9、關火起鍋，倒入裝金針菇的碗內，撒蔥花和青紅椒
四：蒜香肥牛炒飯
1、大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用
3、油鍋燒熱后下蒜片炒至香味出來，顏色金黃后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒，炒一分鐘后
5、加入米飯和蒜片一同翻炒
6、最后撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻后起鍋即可
五：咖喱肥牛面
1、洋蔥切丁、蒜切末備用
2、大火燒水，下面條煮熟備用
3、鍋內放少許黃油，炒香蒜末
4、炒軟洋蔥丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入適量醬油、糖和椰奶，煮十五分鐘左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面條同煮五分鐘即可
六：溫泉蛋肥牛蓋飯
1、海帶提前一晚洗凈泡發(fā)
2、油鍋熱后，下洋蔥碎炒熱
3、加入生抽和之前泡了一晚海帶的水，炒至洋蔥變軟
4、加入肥牛，炒至表面變色，撒一勺糖炒勻
5、待肥牛全熟后盛出，鋪在白飯上
6、將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中
7、水燒開后調小火，讓水保持不沸騰狀態(tài)
8、慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中而不散，煮十分鐘即可
9、將煮好的蛋置于肥牛飯上，撒點海苔碎即可
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