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春節(jié)，是一年當(dāng)中，冰箱最辛苦的時(shí)候。

蔬菜水果、零食飲料、吃剩的飯菜，統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)被掃進(jìn)冰箱，很容易就堆得密不透風(fēng)。偶爾想起來(lái)，你可能才發(fā)現(xiàn)里頭有很多東西已經(jīng)過(guò)期或者變質(zhì)了。

冰箱并不是時(shí)光機(jī)，不能無(wú)限期地封存食物；而且，最重要的是，有很多東西，壓根就不應(yīng)該放進(jìn)冰箱里。

我們盤點(diǎn)了十種最容易讓人犯錯(cuò)的食物，來(lái)看看你中了多少招吧。

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比如：香蕉、芒果、木瓜等

這些水果通常還沒(méi)熟透的時(shí)候，就會(huì)被采摘下來(lái)售賣。而它們需要在室溫條件下漸漸成熟，如果放在冰箱里，那它們會(huì)維持著半生不熟的狀態(tài)，無(wú)法變軟變甜。

而且，這些水果在低溫的環(huán)境下， 容易出現(xiàn)冷害，也就是水果內(nèi)部的組織損傷。

一般來(lái)說(shuō)，等這些水果完全成熟之后，再放入冰箱會(huì)比較好。如果發(fā)現(xiàn)香蕉、芒果表皮出現(xiàn)了黑色的斑點(diǎn)，不用擔(dān)心，這些是果皮的褐變斑點(diǎn)，是正常的現(xiàn)象，不會(huì)有毒的。

但要記住，它們的保存時(shí)間很短，要盡快吃掉。不然，這些黑色的斑點(diǎn)可能就會(huì)擴(kuò)大，甚至軟爛腐壞。

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比如土豆、山藥、芋頭、番薯等

嚴(yán)寒的溫度會(huì)影響這些蔬果里面的淀粉，令口感變差。

舉個(gè)例子，土豆在低溫儲(chǔ)藏的過(guò)程中會(huì)發(fā)生低溫糖化現(xiàn)象，會(huì)使淀粉轉(zhuǎn)化成糖，如果用這種土豆來(lái)炸薯?xiàng)l的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆偏甜、容易焦、而且炸不脆。

另外，冰箱里面比較潮濕，它們還容易發(fā)芽。

這類蔬果適合存放在通風(fēng)良好的籃子中，而且最好避免陽(yáng)光直射。

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蜂蜜的含糖量很高，不容易變質(zhì)，是天然的防腐劑，因此，即使不放在冰箱里，它也不容易壞。

而且，冷藏后，蜂蜜會(huì)硬化并結(jié)晶，反而影響口感。

在食品工業(yè)中，蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存溫度大約是25℃。所以，放在陰涼的柜子里就可以了。

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比如面包、饅頭、珍珠等

在高溫烹飪的過(guò)程中，這些面食里面的淀粉會(huì)發(fā)生“膨化”，因此，食物成品才會(huì)變得柔軟而具有彈性。

而隨著溫度的冷卻，淀粉會(huì)發(fā)生“老化”，面包、饅頭就重新變得堅(jiān)硬起來(lái)。如果把面包、饅頭放入冰箱，就會(huì)加快淀粉老化的過(guò)程，讓它們迅速變得難吃。

珍珠奶茶里面的珍珠是木薯淀粉制成的，冷藏后同樣會(huì)變硬，所以奶茶店一般會(huì)將珍珠泡在糖水里、常溫儲(chǔ)存、每天現(xiàn)煮。

因此，不要把新鮮柔軟的面包放入冰箱里，最好拿保鮮袋裝好，在保質(zhì)期內(nèi)盡快吃掉。

如果你覺(jué)得自己一時(shí)半會(huì)肯定吃不完，可以把面包冷凍起來(lái)，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期到一個(gè)月左右。

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無(wú)論你再怎么珍惜喜愛(ài)自己的咖啡，也不要把它們放進(jìn)冰箱里。

咖啡粉會(huì)吸收冰箱里面其他冷藏食品的味道，讓你每天早上的咖啡變味。如果你不想喝有剩菜味道的咖啡，最好還是將咖啡粉放在室溫的密閉容器中，只要保持干燥，它們一般不會(huì)變質(zhì)的。

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冰箱里的低溫環(huán)境可以改變大蒜內(nèi)部的激素水平，從而打破大蒜的休眠狀態(tài)，促進(jìn)萌芽、發(fā)根。

同理，洋蔥經(jīng)過(guò)低溫處理之后，也更容易發(fā)芽。

而且這兩位仁兄的味道實(shí)在太沖，很容易影響冰箱里的其他食物，一般來(lái)說(shuō)，放在通風(fēng)陰涼的地方就行了。

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茶葉和咖啡粉類似，也是一種很容易吸味的東西，放進(jìn)冰箱，很容易吸收掉其他食物的異味。

而且，茶葉的吸濕性很強(qiáng)，在潮濕的環(huán)境中容易生霉變質(zhì)。把原本干燥的茶葉放進(jìn)冰箱里，只會(huì)讓它變得更容易壞。

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椰子油的飽和脂肪含量比較高，在低溫環(huán)境下容易凝固，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)液態(tài)，影響取用。

而且椰子油在室溫下的保質(zhì)期就很長(zhǎng)了，因此，沒(méi)有必要特別地將它放到冰箱里。

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罐頭食品制作時(shí)，經(jīng)過(guò)了密封和高溫殺菌，因此，不需要添加防腐劑，就可以在室溫下長(zhǎng)期保存。

當(dāng)然，如果罐頭沒(méi)有吃完，打開(kāi)之后還是需要冷藏保存的。最好的方法是將它們從罐頭里倒出來(lái)放到一個(gè)密閉的食品容器里，然后再放進(jìn)冰箱。

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除非天氣太熱，否則，巧克力沒(méi)什么必要放進(jìn)冰箱里保存的。太冷的溫度會(huì)讓巧克力里面的糖析出來(lái)，變成一層影響賣相的白霜；而且，冷凍的巧克力也不利于“入口即溶”。

過(guò)年的巧克力糖果有很多，一時(shí)半會(huì)吃不完的話，放在比較陰涼的地方就可以了。

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