雨水節(jié)氣后，新鮮食材紛紛上市，順應(yīng)時(shí)節(jié)，品嘗春天的味道，更健康，生菜作為開春第一鮮，不可錯(cuò)過吃，這個(gè)季節(jié)的生菜是自然生長而成的，新鮮且健康，生菜顧名思義可以直接生吃，當(dāng)然了其他吃法也是非常不錯(cuò)的，蒜蓉生菜便是我最愛的一款，蒜香味的生菜，吃著更加爽口，增食欲更下飯，這道菜10分鐘的時(shí)間便可搞定，簡單更快手，下面我便會(huì)將蒜蓉生菜的做法分享給大家。
蒜蓉生菜的做法：
備用食材：生菜2顆，大蒜3瓣，食用油少許，蠔油2勺，清水3勺，食鹽少許，生抽1勺；
制作過程：第一步，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、蠔油、食鹽，加上點(diǎn)涼白開，混合攪拌均勻，讓食鹽化開，調(diào)成料汁，大蒜用刀拍一下；
第二步，大蒜剝皮，切成蒜蓉，生菜一把，摘去根部，將生菜每片都清洗干凈，在鍋中添上水，將水燒開，放入少許的食鹽，加上幾滴食用油；
第三步，生菜放入在開水鍋中，焯燙10秒鐘，快速撈出，焯過水的生菜用涼白開過一遍，讓其快速降溫，控水后擺盤，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，燒熱后，放入蒜蓉，小火爆香，看到蒜蓉微微發(fā)黃，將事先調(diào)好的料汁倒入在鍋中，不停攪拌，直到將料汁煮開，關(guān)火；
第五步，將煮好的料汁澆在生菜上面，這道菜就做成功了，喜歡吃辣的可以撒上一點(diǎn)小米辣，上桌便可吃。
小編總結(jié)：生菜脆嫩爽口，帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜味，直接吃是非常不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然了對于生菜這樣的好食材，我們要多學(xué)習(xí)幾種不同的做法，炒菜、涼拌、涮火鍋都行，生菜可幫助解油膩，吃著非常健康，生菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素E和維C含量豐富，適當(dāng)吃可以很好為人體做補(bǔ)充，另外生菜還是做沙拉的最佳搭檔，在雨水節(jié)氣后，生菜新鮮上市了，作為第一鮮，寧可不吃肉也要吃生菜，順應(yīng)時(shí)節(jié)，身體也會(huì)更加健康，蒜蓉生菜這道菜，大家可以學(xué)習(xí)做法，以后想吃便能隨手做。
烹飪小技巧：
1、生菜焯水是為了吃著更干凈衛(wèi)生，焯水要快，開水上鍋，10-20秒出鍋，焯水的時(shí)候加上點(diǎn)食鹽和食用油，既能保留生菜翠綠的色澤，亦可避免營養(yǎng)流失，所以這個(gè)小技巧大家是一定要掌握到位的；
2、焯過水的生菜過一遍涼水，一冷一熱，快速降溫，更加鮮嫩，建議用涼開水，因?yàn)樯菀鬃屇c胃不適，大蒜的量可以適當(dāng)多一點(diǎn)，蒜香濃郁，這道菜的口感會(huì)更佳，喜歡吃辣可以搭配點(diǎn)小米辣，或者是事先用干辣椒爆香鍋底；
3、料汁可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配，生抽、蠔油和水按照1：2：3的比例，將料汁煮一遍，既是為了吃著放心，另外煮過的料汁吃著味道也會(huì)更加好，所以大家也記得要這樣做。
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