家常卷心菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材
豬肉、卷心菜、小米辣、蠔油
大蒜、大蔥、鹽、生抽
胡椒粉、玉米淀粉、花生油
具體步驟
豬肉切成絲兒
放入生抽、胡椒粉、玉米淀粉
攪拌均勻，腌制五分鐘
卷心菜切成絲兒，小米辣切成圈
大蒜切成片，蔥切成小段備用
熱鍋涼油，放入腌好的豬肉絲兒
炒到顏色變白，全部盛出來(lái)備用
炒肉絲的底油留在鍋內(nèi)
根據(jù)情況再添少許油
放入蒜片、小米辣、蔥白
中火炒出香味
將卷心菜放入鍋中，大火翻炒均勻
保持大火可以防止卷心菜出水
接著將炒好的肉絲
重新放回鍋內(nèi)翻炒均勻
根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽
再放入少許蠔油
翻炒均勻后即可出鍋
清脆爽口，肉絲滑嫩不塞牙
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