一:小米蒸排骨
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡二十分鐘
2、排骨洗凈,切小塊,加入調(diào)味料腌制二十分鐘
3、浸泡好的小米瀝干水分,加入鹽、姜蒜粉拌勻
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊,放入蒸碗內(nèi)墊底,表面鋪上排骨
6、移入蒸鍋,蒸三十分鐘即可
二:紅糖小米粥
1、小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡三十分鐘左右
2、紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用
3、取湯鍋,注入適量清水
4、燒開后放入小米,轉小火慢慢熬煮
5、待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮
6、待紅棗肉軟爛后放入紅糖、花生碎拌勻
7、再熬煮幾分鐘即可
三:小米蝦排
1、蝦去頭尾去蝦線
2、加入料酒、鹽、白胡椒粉腌制五至八分鐘
3、按順序包裹淀粉、蛋清、小米
4、放入七成熱油鍋煎五分鐘左右即可
四:小米銀耳羹
1、清水浸泡銀耳三四十分鐘
2、小米洗干凈,清水浸泡
3、將銀耳放進煲鍋,加清水插電,開武火
4、水開后,改文火,煲四五個小時
5、將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳,開武火
6、開后改文火,等小米和銀耳完全交融
7、加入枸杞,大致再煲十分鐘左右即可
五:小米山藥粥
1、把山藥洗凈削皮,切成小塊,小米用水洗凈
2、鍋中加水燒開,放入小米煮五分鐘
3、放入山藥一起煮,大火煮五分鐘
4、小火煮十五分鐘,放入適量白糖調(diào)勻即可食用
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