第一道菜：.涼拌黃瓜+木耳腐竹（更加有營養(yǎng)）
主料：黃瓜、木耳、腐竹
調(diào)料：小米辣（切小段）、蒜泥、米醋，生抽、蠔油，鹽，白糖，香油，花椒油，白芝麻；
具體做法：
木耳和腐竹提前泡發(fā)洗凈，再焯水，撈出晾涼備用；
黃瓜用刀拍碎，切段；
小米辣和蒜泥放小碗里，澆上一勺熱油熗出香味，加上所有的調(diào)料混合均勻；
將木耳、腐竹、黃瓜放到大盆中；倒入 3 用筷子攪拌均勻，裝入盤中撒上白芝麻即可。
一道最適合夏季的小菜：具有清淡爽口，營養(yǎng)豐富的涼拌小菜
營養(yǎng)小貼士：
黃瓜含水量高達(dá)96%；能量也很低，100克黃瓜中能量16kcal；而且鮮黃瓜中含量有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是很好的減肥食品。
腐竹中100克含有蛋白質(zhì)高達(dá)44.6克，是豆制品中蛋白質(zhì)之王。
第二道菜：涼拌茄子
主料：茄子、香菜碎、熟花生粒少許
調(diào)料：小米辣（切小段）、蒜泥、米醋，生抽、蠔油，鹽，白糖，香油。
具體做法：
長茄子洗凈后放入蒸鍋中蒸熟，大概5分鐘左右開蓋看一下是否變軟并用筷子插一下，能夠輕松插透就可以端出來晾涼備用。
調(diào)料汁：小米辣和蒜泥放小碗里，澆上一勺熱油熗出香味，加上所有的調(diào)料混合均勻；
3.將蒸好的茄子用手撕成條裝放到大盆中；倒入2調(diào)料汁 用筷子攪拌均勻，裝入盤中撒上熟花生粒即可。
營養(yǎng)小貼士：
茄子能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果；
茄子富含蘆丁，可改善微細(xì)血管脆性，對皮下出血，瘀血等均有一定的預(yù)防和改善作用。
第三道菜：雞蛋煎金針菇
主料：雞蛋4個(gè)、金針菇250克；
調(diào)料：胡椒粉、糖、料酒、鹽、食用油；
具體做法：
雞蛋打入碗里，加入鹽，糖，料酒，胡椒粉打散備用。
2.金針菇切去根部，清洗干凈切小段。開水焯水10秒鐘，放入蛋液里面拌勻。
3.鍋中放油，倒入蛋液煎至兩面金黃色，出鍋。
營養(yǎng)小貼士：
金針菇：是健腦益智祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物；
1.金針菇含有多種人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量也比較高，因此，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的促進(jìn)作用.2.
防癌抗癌：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，可防癌抗癌。
第四道菜：電飯鍋版叉燒肉
主料：五花肉750克；
調(diào)料：鹽、姜1塊、料酒、糖、叉燒醬30克。
具體做法：
1.五花肉沖洗一下，去皮裝盤；
2.姜洗干凈拍碎，擠出姜汁；
3.將五花肉加入鹽、姜汁、料酒、糖、叉燒醬拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱腌制8個(gè)小時(shí)后，
取出五花肉，放入電飯鍋，按下煮飯鍵。
4.中途翻面，待電飯鍋轉(zhuǎn)為保溫模式后，撥出插頭，取出叉燒肉晾涼，切片裝盤即可 。
營養(yǎng)小貼士：
豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能預(yù)防和改善缺鐵性貧血。
第五道菜：“糯米蒸排骨”
主料：排骨、糯米（提前泡約2~3個(gè)小時(shí)，瀝干水分，備用）；
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、白糖、花生油
具體做法：
1.將新鮮排骨斬段后，沖洗干凈，瀝干水分備用；
2.將瀝干水分的排骨，放入鹽、生抽、蠔油、白糖、花生油各適量，攪拌腌制半小時(shí)使其入味；
3.將腌制好的排骨放入瀝干水的糯米，攪拌均勻使排骨上包裹上糯米，再一塊塊整齊擺好在盤子上面，放到隔水鍋中蒸25分鐘以上，即可！
如果用高壓鍋壓就更快從上汽時(shí)間開始算，再調(diào)小火只需要約壓5分鐘，就可以了，而且高壓鍋壓出來的“糯米排骨”更加軟糯鮮香。
做這個(gè)菜連米飯都省了，又吃糯米又吃排骨，特別適合一個(gè)人吃，而且簡單易學(xué)，好吃又飽腹，夏天容易出汗吃糯米正好合適。
營養(yǎng)小貼士：
《本草綱目》中記載糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、收自汗等功效。夏天人也比較疲憊無力，偶爾吃點(diǎn)糯米飯能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體力。
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