一、行業(yè)基本概述
功能食品主要是歐美、日本對能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱謂，國內(nèi)更多的是對保健食品的定義。國際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個由歐洲專家組成的項目小組采用如下功能食品定義：“一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或多種機能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品?！?/span>
根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）》顯示，我國功能性食品定義同保健食品。功能食品是指適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品，主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運動營養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。
就功效而言，功能食品主要可分為口服美容類、緩解疲勞類、瘦身排毒類、防止疾病類、身體節(jié)律類、強化機能類等六類。目前功能食品主要以軟糖、果凍、飲料、蛋白棒、凍干等零食類形態(tài)為主。
二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來隨著人們健康消費意識的升級，我國消費者越來越重視個人健康，當(dāng)傳統(tǒng)的食品不再滿足于消費者時，功能性食品的出現(xiàn)改善了人們對食品的看法。與此同時，人口老齡化日益嚴(yán)重，使得功能性食品大受關(guān)注，在消費升級的大背景下，消費者開始選擇有益于自身的功能性食品。
2016-2021年我國食品市場規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年我國功能食品行業(yè)市場規(guī)模從2226.58億元增長至2935.09億元，年均復(fù)合增長率為5.68%。預(yù)計2023年我國功能食品市場規(guī)模將達(dá)到3214.60億元左右。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
其中增強免疫力的相關(guān)產(chǎn)品更受消費者和保健功能食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年在我國獲得注冊批文的國產(chǎn)保健功能食品中，具有增強免疫力功能的保健功能食品占比53%。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
得益于市場發(fā)展向好，近年現(xiàn)存功能食品相關(guān)企業(yè)也在不斷增加，新注冊量呈明顯上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年我國功能食品相關(guān)企業(yè)新注冊量從2985家增長至13893家，年均復(fù)合增長率高達(dá)36.01%。截止2023年2月底，新增功能食品相關(guān)企業(yè)2082家。
三、行業(yè)上下游情況
功能食品產(chǎn)業(yè)鏈上游包括農(nóng)產(chǎn)品、動植物提取物、中藥材、功能性成分等原材料，中游為功能飲料、功能性酒類、功能性茶、功能性乳制品、膳食補充產(chǎn)品等功能食品的生產(chǎn)過程；下游為線上、線下銷售環(huán)節(jié)，并最終到達(dá)消費者手中。
資料來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
1、上游產(chǎn)業(yè)
（1）中藥材
我國是世界上規(guī)模最大、品種最多、生產(chǎn)體系最完整的中藥材生產(chǎn)大國。我國早在唐代就開始了中藥材的栽培種植實踐，清代開始大規(guī)模種植中藥材，但多品種大量種植始于上世紀(jì)50年代。目前種植品種達(dá)200多種，其中六七十種已形成較大規(guī)模生產(chǎn)能力；三七、人參、地黃、白術(shù)、川芎、紅花等大宗品種已較少使用野生藥材，2020年我國中藥材種植面積在5455萬畝左右，2021年我國中藥材種植面積在5638萬畝左右。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
隨著中藥材種植面積持續(xù)擴(kuò)大，國內(nèi)中藥材產(chǎn)量保持平穩(wěn)增長的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國中藥材產(chǎn)量為450.50萬噸，同比增長3.23%。2021年產(chǎn)量約487.50萬噸，預(yù)計2023年中國中藥材產(chǎn)量將達(dá)到530萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
（2）維生素
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。
近年來我國維生素產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國維生素市場規(guī)模達(dá)到37.5億美元，折合人民幣260.89億元。預(yù)計2023年我國維生素市場規(guī)模將達(dá)271.33億元。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
（3）功能性糖醇
糖醇是單糖經(jīng)催化氫化及硼氫化鈉還原為相應(yīng)的多元醇。近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品飲料、醫(yī)藥等下游產(chǎn)業(yè)對糖醇的需求不斷增長，同時隨著人們自身健康意識的不斷提升，人們的飲食消費習(xí)慣也逐漸偏向于健康型、營養(yǎng)型，健康低卡的飲食產(chǎn)品，為我國糖醇行業(yè)的發(fā)展帶來了強勁動力。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國糖醇行業(yè)市場規(guī)模達(dá)89.78億元，同比增長25.94%。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
（4）食品添加劑
食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動力。
自改革開放以來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和國民生活水平的快速提高，我國食品添加劑的需求和供給實現(xiàn)雙向增長，食品添加劑行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國食品添加劑主要品種產(chǎn)量達(dá)1484萬噸，預(yù)計到2023年產(chǎn)量將達(dá)1611萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
2、下游市場
功能性食品消費者群體范圍相當(dāng)廣泛。但目前我國功能食品主要消費者為中老年人。近年來我國人口老齡化趨勢加速，老年人口及占比均呈上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國60歲及以上人口為28004萬人，占19.8%；其中65歲及以上人口為20978萬人，占14.9%。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
四、行業(yè)發(fā)展趨勢
1、行業(yè)滲透率較低，市場前景廣闊
雖然目前我國功能食品處于快速增長階段，且成為全球最大的消費市場。但從滲透率來看，我國功能性食品滲透率仍處于較低水平，與美、日等國家還有很大的差距。以日本為例，我國功能性食品滲透率 20%，僅為日本的一半；粘性用戶占比 10%，僅為日本五分之一。
數(shù)據(jù)來源：中國功能食品市場運營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測報告（2023-2030年）
綜上，我國功能食品未來市場增長空間廣闊。預(yù)測隨著國民自身健康關(guān)注度的不斷提升，年輕消費者常態(tài)養(yǎng)生、潮流養(yǎng)生理念的普及以及多項利好政策的出臺，國內(nèi)功能性食品將迎來前所未有的發(fā)展機遇，市場規(guī)模有望持續(xù)提升。預(yù)計，2025 年中國功能性食品市場規(guī)模將達(dá)到 2434 億元。
2、功能性食品行業(yè)由 " 營銷上半場 " 進(jìn)入 " 研發(fā)下半場 "
雖然一直以來我國功能性食品行業(yè)的發(fā)展都是由營銷驅(qū)動。但值得注意的是，隨著消費者健康意識的提升、營養(yǎng)知識的普及以及行業(yè)監(jiān)管力度加大，重營銷輕產(chǎn)品的策略已然不合時宜，未來功能性食品競爭的核心將是科技含量。口服液成型技術(shù)、分離純化精制技術(shù)、壓片技術(shù)、膠囊內(nèi)包裝技術(shù)等高新技術(shù)將會逐漸被功能食品企業(yè)運用到生產(chǎn)之中，第三代功能性食品由于科技含量及功能效果的優(yōu)越性將成為功能性食品的主流。
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