干燒魚，是一道傳統(tǒng)風味名菜，其顏色紅亮、味道咸鮮帶辣有回甜，是魚類菜的佼佼者。“干”燒魚與其他魚類菜肴烹制不同，魚燒熟后，鍋中的魚汁不用水淀粉收稠，而是把汁繼續(xù)熬煮，待水分將干，余油吐出時，將汁澆在魚上，使魚的口味更加濃厚。中國烹飪大師孫立新大廚就結合傳統(tǒng)魯菜和川菜的做法，給咱們帶來一道創(chuàng)新菜肴干燒黃魚，魚肉細嫩，醬汁濃郁，做法新穎。
孫立新，中國烹飪大師，亞洲名廚，全國五一勞動獎章獲得者，中華魯菜技藝傳承大師，現為北京便宜坊烤鴨集團有限公司副總經理。孫立新曾多次為國家領導人和眾多世界經濟巨頭親自主廚，餐后得到接見，并博得各界人士的稱贊。其烹制的“獅子頭”被稱為“天下極品”；因擅長海參制作，被推崇為“海參圣手”。孫大師根據現代營養(yǎng)學中的“酸堿平衡”、“營養(yǎng)為先”、“葷素搭配”的原則，經過反復研制，改進技藝，創(chuàng)新發(fā)明了綠色健康型的“蔬香酥”專利燜爐烤鴨，得到了業(yè)內人士的高度認可和社會各界人士的贊譽。
孫大廚高招的烹飪技藝，讓傳統(tǒng)名菜也能吃出與眾不同的新口感來。鎖定今晚節(jié)目，馬上跟著孫大師一起學起來吧。
今天的私家菜主唐棠，別看年紀輕輕，平日里可是經常下廚烹制各式拿手菜肴，對于美食，那可是情有獨鐘。這不，今天就給咱們帶來一道創(chuàng)新菜品棗香排骨。
融合了大棗，糯米，桂花醬和蜂蜜獨特香味的排骨，香甜適口，棗香濃郁。這么誘人的一道特色吃食，千萬不要錯過。敬請鎖定今晚18點《食全食美》！
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