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材料:蝦仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、紅椒10g,香菇15g、鹽3g、蔥10g、姜10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個(gè)，白面包一片。

做法：

1. 將蝦肉洗干凈后放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉漿。鮮蠶豆下鍋廚熟后用冷水過涼。

2紅椒，香菇切片，蔥姜切片，白面包片去四邊后切成兩公分方丁備用。

3. 將面包丁下油鍋炸酥后放入盤中，將鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，淀粉兌成汁備用。

4. 鍋內(nèi)放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥姜煸炒，再放入調(diào)好的汁，盛出后澆在面包丁上即可。