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材料：新鮮牛蛙、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、泡椒、小米椒

做法：1、將牛蛙清洗干凈，剁成小塊，用料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽腌制十分鐘；

2、蔥切成段，姜切成片，大蒜拍扁切末，泡椒和小米椒切成圈；

3、開大火將鍋燒熱放入油，油五成熱后放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味，放入泡椒,小米椒繼續(xù)翻炒；放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味；

4、鍋中稍微放點兒水，稍稍煮一下，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味；

5、收湯汁，泡椒牛蛙做好了，撒小蔥出鍋裝盤。