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材料：明蝦、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、小米椒

做法：1、蝦剪去蝦須，用牙簽將蝦線挑出，清洗干凈；

2、蔥切碎、蒜切片、姜切絲、小米椒切斜段、干紅辣椒剪成段；

3、涼鍋涼油，放入干紅辣椒和花椒，小火炒出香味；放入郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油放入蔥姜蒜，翻炒均勻；

4、轉(zhuǎn)大火將蝦放入，炒至蝦變色后，淋入料酒、生抽、蠔油，翻炒均勻；

5、小米椒放入，翻炒至斷生，加鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。