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食材：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法：1、準備好材料。

2、雞腿洗凈，剁成小塊。

3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干水分。

4、藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末。

5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下雞塊翻炒出水分出香味。

7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到表皮變金黃色。

8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。

9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均勻。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。