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材料：哈拉巴骨頭2斤、辣椒油1湯匙、大蒜4-5瓣、味精少許、生抽4湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、

做法步驟：

1.鍋內(nèi)加入水，冷水下入哈拉巴骨頭焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，把骨頭撈出來待用。骨頭冷水下鍋焯水，可以去除肉里的血沫，這樣煮出來的肉吃著不腥。

2.鍋內(nèi)重新加入水，再加入蔥段，姜片，花椒，八角，干辣椒，香葉，老抽，生抽，料酒，下入骨頭，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煮1小時左右，將骨頭肉煮熟爛。

3.煮肉期間，把大蒜搗成泥，放在小碗內(nèi)。

4.再加入辣椒油，味精，拌勻。

5.把煮好的骨頭撈出來晾到不燙手，再把骨頭上的肉拆下來，撕成條。

6.把盤子內(nèi)轉(zhuǎn)圈擺上一圈黃瓜片，把肉放在中間，淋上調(diào)好的蒜泥，一道味道香濃不膩的蒜泥拆骨肉就做好了。