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食材準備：牛肉，白菜，泡椒，小米椒，大蒜，生抽，蠔油，香菜，食鹽

制作過程：

1.牛肉洗凈逆著紋理切成片，加一勺蠔油，少許胡椒粉，再加少量蛋清和一勺淀粉抓勻，最后加一勺花生油鎖住水份腌制15分鐘。

2.白菜兩三片葉子，只要硬綁的部分切成條。

3.熱鍋熱油，倒入牛肉快速滑散炒至變色盛出。

4.重新起鍋倒油，放入泡椒、小米辣，（不能吃辣椒的孩子可以不放）、蒜片炒香，倒入白菜梗翻炒幾下，白菜斷生后倒入炒好的牛肉，加一勺生抽，少許蠔油、食鹽調(diào)味，大火翻炒幾下，出鍋撒上香菜段。