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食材準備：大蝦、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，放入大碗，接著往里加入適量料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.另取碗，然后往里打入三個土雞蛋，接著用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3.胡蘿卜和黃瓜去皮，清洗干凈，然后分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好蝦仁一起翻炒，炒至蝦仁變色后，再加入蒜末一起翻炒。

4.炒出香味后，再倒入胡蘿卜一起翻炒一分鐘，炒出香味，接著加入黃瓜一起翻炒均勻，然后加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5.最后再加入炒好的蝦仁和煎好的雞蛋一起翻炒均勻，淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。