中國(guó)彩瓷的生產(chǎn)，發(fā)展到明、清兩代，進(jìn)入了一個(gè)嶄新的歷史階段，已完全可以與青花瓷器平分秋色。特別是清代康熙、雍正、乾隆三朝的制作水平，更是如日中天，是中國(guó)瓷器發(fā)展史上的另一個(gè)高峰。
五彩瓷器的主要著色劑為銅、鐵、鈷、錳等礦物元素，采用低溫?zé)瞥尚?。五彩為二次成型工藝，彩飾色料分釉下與釉上兩種，常用顏色有紅、黃、綠、紫、赭、黑等。所謂五彩并非是說(shuō)五種色彩同時(shí)出現(xiàn)，而是多種彩色之意，但其中必須有紅色方為五彩。五彩也被稱為“古彩”、“硬彩”。據(jù)民國(guó)許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》釋：硬彩者，彩色甚濃，釉覆其上，微微凸起。其施彩方法，是勾線后平涂填色，以水或膠水作溶劑，按紋飾需要，在已燒成的白釉瓷器上，施以多種顏色進(jìn)行再度創(chuàng)造，在770-800℃的溫度中焙燒而成。燒成后的色彩呈現(xiàn)玻璃質(zhì)狀，有堅(jiān)硬質(zhì)感。五彩瓷器是釉上彩中的主要品種之一。
明代釉上五彩
“五彩”一詞，出現(xiàn)于明代晚期。明代天啟年間谷應(yīng)泰《博物要覽》記載：“宣窯五彩，深厚堆垛?！?1984年在西藏薩迦寺發(fā)現(xiàn)了器底帶有“大明宣德年制”款的青花五彩碗，證明五彩瓷在宣德年間燒制已比較成熟了。從宣德到成化經(jīng)歷了正統(tǒng)、景泰、天順三朝。這三朝時(shí)局動(dòng)蕩，政權(quán)不穩(wěn)，在制瓷工藝上毫無(wú)成就，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)五彩瓷器。直到成化年間才又出現(xiàn)了五彩。成化年間的五彩瓷十分稀少而珍貴，傳世品也是極為罕見(jiàn)。到了明弘治年間，釉上五彩的燒制更加成熟。發(fā)展到嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)期，無(wú)論是質(zhì)量還是數(shù)量，都開(kāi)創(chuàng)了五彩瓷的新局面，出現(xiàn)了較大的罐、瓶類等。此時(shí)五彩的燒制已經(jīng)達(dá)到了非常完備的境界。
明早期釉上五彩瓷器傳世品不多見(jiàn)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)延續(xù)元代制瓷主流，生產(chǎn)青花、釉里紅產(chǎn)品。然而從所見(jiàn)到的為數(shù)不多的洪武釉上紅彩可以判定，洪武時(shí)期的紅彩瓷器已為“五彩”瓷的蓬勃發(fā)展做好了鋪墊，可以說(shuō)洪武釉上紅彩已拉開(kāi)了明代五彩瓷輝煌的序幕。特別要指出的是，用紅彩描繪精細(xì)的龍紋、云紋等圖案，只是明初才出現(xiàn)于景德鎮(zhèn)。宣德時(shí)期紅彩，是釉上紅彩和五彩的開(kāi)端，為后世的五彩瓷器的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
成化時(shí)期的五彩是釉上五彩，其呈色以淡雅為主，色彩包括紅、綠、黃、姹紫等，并開(kāi)始使用孔雀綠彩。此時(shí)特別值得一提的是，在紋飾繪繪畫中使用了不少黃彩，而且主要圖案都是以黃彩打底色，上面再以紅色渲染，使色彩更顯濃艷厚實(shí)。這種彩瓷證實(shí)了明代彩瓷所謂“黃上紅”的彩繪技法，開(kāi)創(chuàng)于成化，并非始于嘉靖。
弘治一朝的釉上五彩瓷基本是成化風(fēng)格的延續(xù)，所用顏色有紅、綠、赭、黑、孔雀綠等，色調(diào)恬靜淡雅。其中最突出的品種是刻花填彩?？袒ㄌ畈实闹谱鞣椒ㄊ窃谔ド舷瓤坛鏊鑸D案紋樣，上透明釉時(shí)將刻好的圖案留出，高溫?zé)珊笤僭诎子月短ヌ幨┎什⒂玫蜏責(zé)贫?。刻花填彩的出現(xiàn)，標(biāo)志著釉上五彩的制作已進(jìn)入成熟和發(fā)展階段。
正德時(shí)期釉上五彩在造型、裝飾方面不但延續(xù)了傳統(tǒng)的特點(diǎn)，還在創(chuàng)新中確立了正德五彩獨(dú)特的風(fēng)格。正德釉上五彩器制作精細(xì)，多以在白釉上直接繪畫五彩圖案為主，稱為“白地五彩”。多用紅、黃、綠彩，綠色多為翠綠和孔雀綠，其中綠色淺中微微閃黃。常以阿拉伯文或伊斯蘭圖案為紋樣作裝飾，這是正德五彩瓷的鮮明特征。
明代五彩瓷經(jīng)過(guò)了數(shù)朝的發(fā)展，到了嘉靖一朝已相當(dāng)成熟。此時(shí)的釉上五彩瓷器，以色彩斑斕而著稱。官窯和民窯都有大量生產(chǎn)，無(wú)論其質(zhì)量和燒造數(shù)量都蔚然可觀。開(kāi)創(chuàng)了五彩瓷制作的新局面。此時(shí)期在用彩方面，也有一些變化。如官窯瓷器在色彩上較前朝更加豐富，多用紅、綠、黃、赭、紫、孔雀藍(lán)等色彩繪。紅彩為“棗皮紅”；綠色為孔雀綠，分為大綠、淡綠；紫色為艷麗赭紫；黃彩似蜜蠟。此時(shí)“黃上紅”工藝運(yùn)用得較為普遍。大面積使用紅彩形成了嘉靖五彩極為絢麗濃重的特征。嘉靖五彩造型多為大器，如大罐、大缸、大盤、花盆等。常見(jiàn)紋飾有云龍、云鳳、花鳥、八仙、八吉祥等。
明代萬(wàn)歷五彩瓷仍以前代風(fēng)格為主體，新出現(xiàn)了以鏤空工藝和五彩相結(jié)合的裝飾方法。萬(wàn)歷朝的釉上五彩的色彩繼承了嘉靖一朝的特點(diǎn)，與嘉靖時(shí)期的五彩多有相同之處，都是以紅、綠兩色為主，其中點(diǎn)綴黃、黑彩等。紅、綠彩更加鮮艷、熱烈，對(duì)比強(qiáng)烈。嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)的五彩器均裝飾繁密，色彩絢麗，制作工藝和造型大同小異，因此常常被歸于一類器物。但嘉靖五彩多用孔雀綠彩，萬(wàn)歷五彩則不然，這是兩朝五彩器的重要區(qū)別。
天啟、崇禎時(shí)期的釉上五彩瓷器已不如嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)五彩色澤濃重，色澤趨向柔和，淡雅宜人。用紅、黃、綠、紫、孔雀綠等色渲染，紋飾繪畫生動(dòng)灑脫，具有中國(guó)文人畫的筆墨情懷。但是有一類五彩器比嘉靖和萬(wàn)歷五彩更加濃烈，紅色為深紅,綠為黑綠或黃綠，青花顏色也發(fā)黑。還有一類厚胎的白地五彩器，施釉較厚，口部多為醬黃釉，多用標(biāo)記款識(shí)。這一類器物多以民窯制品為主。崇禎一朝五彩器發(fā)現(xiàn)得不多。
清代釉上五彩
順治時(shí)釉上五彩瓷在明代基礎(chǔ)上繼續(xù)燒造，并且有所創(chuàng)新，除一部分仍保留明末的風(fēng)格外，另一部分則呈現(xiàn)出清代釉上五彩的新面目。這一時(shí)期色彩多見(jiàn)紅、綠、黃三色，紅色為棗皮紅，綠色為深綠，都非常濃重。也有一種相對(duì)清秀、較淡的色彩，釉面光亮勻凈，呈色較淡，部分器物的顏色容易脫落，器物的繪畫多以人物畫為主。
五彩瓷器發(fā)展到康熙時(shí)期有了重大突破，此時(shí)發(fā)明了釉上藍(lán)彩，替代明代所用的釉下青花。釉上藍(lán)彩的創(chuàng)燒成功，基本上改變了明代青花五彩占主流的局面。藍(lán)彩色濃而且鮮艷，勝過(guò)青花?？滴鯐r(shí)期的釉上五彩是在明代嘉靖、萬(wàn)歷五彩瓷器和順治五彩的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，其制作工藝高超，彩色鮮明透澈，彩飾華麗，繪畫線條剛勁有力，有極高的藝術(shù)水平。此時(shí)五彩用多種色料進(jìn)行繪制，官窯以規(guī)矩的繪制和細(xì)膩筆法著稱，而民窯則以釉彩濃重艷麗、畫意清新活潑見(jiàn)長(zhǎng)。從某種意義上說(shuō)，清康熙時(shí)的五彩瓷是真正意義上的五彩瓷?？滴跷宀视捎谏守S富，紅彩比明代五彩用得少，因此，它的畫面色彩顯得沉穩(wěn)、熱烈而不浮躁，這是其鮮明特色。
康熙五彩仍分釉上五彩和青花五彩。其中釉上五彩最能反映和代表康熙五彩的藝術(shù)成就和特色。康熙釉上五彩除了常用的紅、綠、黃、褐、紫等彩外，釉上藍(lán)彩和黑彩的燒制成功，使其畫面更加華麗。此時(shí)所用的青料是云南的珠明料，色澤翠艷。黑彩特點(diǎn)是如黑漆一般，在白釉的襯托下更顯得黑白分明，在康熙五彩中運(yùn)用廣泛，進(jìn)一步增強(qiáng)了色彩的表現(xiàn)力。黑彩多用于畫樹(shù)木的枝干、花卉葉脈、山嶺山峰、人物的眼睛、發(fā)髻、裝飾的飄帶、鞋子等，后又用于畫圖案的輪廓線、局部點(diǎn)染或片斷畫面，最后發(fā)展到大范圍使用，并在黑彩上涂一層玻璃白，使黑彩顯得更加漆黑明亮，起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。最終，促使了獨(dú)立的墨彩瓷器品種于康熙中晚期出現(xiàn)。此時(shí)金彩已在五彩上廣泛運(yùn)用，常見(jiàn)有大面積描金圖案，表現(xiàn)出康熙五彩的富麗堂皇。金彩多用于官窯器物。黑彩、藍(lán)彩、金彩的出現(xiàn)使得畫面更加寫實(shí)、逼真?？滴跤陨衔宀实难b飾手法多姿多彩，有白地五彩，藍(lán)青地五彩、藍(lán)地描金五彩、米地五彩、紅地五彩、藍(lán)地五彩、墨地五彩、哥釉五彩、錦地開(kāi)光五彩等，充分顯示了康熙釉上五彩卓越的彩繪藝術(shù)及制造工藝。
雍正年間釉上五彩的燒制，受到了粉彩發(fā)展的沖擊而有些停滯。五彩大部分由粉彩取代。為數(shù)不多的傳世作品說(shuō)明，雍正時(shí)期的釉上五彩制作也非常精美，一改前朝濃艷的風(fēng)格，而顯得淡雅柔和，紋飾也由康熙的繁雜趨于疏朗，筆劃也由剛勁變?yōu)榧?xì)膩，疏密結(jié)合恰到好處。并留有較大的空白。雍正釉上五彩的總體特點(diǎn)是清雅俊秀。雍正五彩常用的顏色有紅、黃、綠、紫、藍(lán)、黑、白等色，施色較薄，大紅大綠少見(jiàn)，藍(lán)色使用較少，黑色較多。
到了乾隆時(shí)期，五彩器物就更少了，僅有官窯的龍鳳碗和十二月令花卉杯。嘉慶、道光時(shí)期，略有少量官樣器生產(chǎn)，像撇口式五彩龍鳳碗、花卉杯，但存世量也比較少。
同治、光緒時(shí)期民窯出現(xiàn)了仿康熙的五彩器，有的仿寫明代各朝及康熙款、圖記款，字跡很潦草。同治時(shí)期仿的大件器類，色彩用得過(guò)于濃艷，施彩也比較凝厚，同時(shí)缺乏光澤，紋飾畫得也比較粗率，不及后期光緒的五彩器。光緒一朝仿康熙五彩較多，有青花五彩和白地五彩。白地五彩所用的彩料紅、黃、綠彩色較為鮮艷，但紅彩表面顯得比較干澀淡薄，也有顯得厚暗的；仿康熙青花五彩的器物，青花的顏色過(guò)于濃艷、漂浮，色階變化不明顯，繪畫層次也較少。所仿的器物胎質(zhì)疏松，胎釉結(jié)合不緊密，符合晚期器物的所有特征。
青花五彩
釉上五彩和青花五彩皆屬于五彩范疇。青花五彩是一種釉下青花與釉上五彩相結(jié)合的產(chǎn)品。其工藝流程與斗彩有異曲同工之處，區(qū)別主要是在青花的使用上：斗彩是用青花勾勒出全部或部分紋飾的輪廓線之后先掛釉，燒成之后再在青花輪廓線內(nèi)填彩，青花在斗彩中所占位置很重要，起到了主導(dǎo)地位；青花五彩則是用青花繪畫紋飾的局部或某一塊、某一點(diǎn)，不用青花勾勒輪廓，青花只作為一種顏料來(lái)點(diǎn)綴圖案，如有勾勒輪廓線也是極少的，因此五彩是主題，青花起輔助作用。
青花五彩瓷是明宣德時(shí)期所開(kāi)創(chuàng)的彩瓷品種。宣德青花五彩的制作雖然簡(jiǎn)單，畫面也顯稚嫩，但已經(jīng)初步形成了青花五彩的基本特征。宣德以后，青花五彩曾一度衰落，到嘉靖時(shí)產(chǎn)量開(kāi)始大增，萬(wàn)歷時(shí)達(dá)到頂峰，其數(shù)量之多、質(zhì)量之精、技藝之高超都是空前的。
嘉靖朝是青花五彩發(fā)展的輝煌時(shí)期，開(kāi)創(chuàng)了彩瓷制作的新局面。嘉靖青花五彩多為官窯生產(chǎn)，青花色料改用進(jìn)口的回青料或加石子青，色調(diào)表現(xiàn)為藍(lán)中泛紫，十分濃艷，顏色特征非常明顯。青花五彩瓷器裝飾繁密，色彩絢麗，尤其是礬紅彩料、青花及綠色的大面積的使用，給人以豐富飽滿、熱情奔放、富麗堂皇之感。這種浪漫奔放的色調(diào)，持續(xù)了嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷三朝。
萬(wàn)歷朝的青花五彩除繼承了嘉靖青花五彩的一些特點(diǎn)外，又有其明顯的特征：一是器物形制大，追求造型高、大、奇、巧的特點(diǎn)。二是裝飾華麗，青花不僅作局部色彩點(diǎn)綴，而且還當(dāng)作主色調(diào)使用。并出現(xiàn)了青花五彩鏤空工藝。裝飾內(nèi)容廣泛，常用的裝飾紋樣達(dá)幾十種之多， 最常見(jiàn)的是龍鳳紋，還有蟠螭紋、花鳥紋等。萬(wàn)歷五彩以蒜頭瓶、出戟花觚、洗口瓶、蟋蟀罐、筆管、洗等常見(jiàn)。 但有的造型不太規(guī)整，有明顯的變形和塌陷，甚至官窯也是如此。這與當(dāng)時(shí)的制瓷工藝有關(guān)。
青花五彩在清初雖有制作，但不占瓷器生產(chǎn)的主導(dǎo)地位，傳世品中順治朝有一些，康熙朝為多。順治青花五彩器較多保留了晚明的古拙風(fēng)格，青花翠藍(lán)濃重，紅綠彩鮮麗明快，俗稱“大明彩”?？滴醭那嗷ㄎ宀孰m然沒(méi)有釉上五彩的成就大，但它清新的色彩，優(yōu)美的畫面，為后人留下了不少精美作品。清康熙青花五彩的顯著成就是對(duì)青花的運(yùn)用。由于康熙中晚期青花成就顯著，青花特點(diǎn)突出，對(duì)青花五彩的燒制產(chǎn)生了很大的影響。青花使用的是云南所產(chǎn)的珠明料，呈現(xiàn)出青翠艷麗的特點(diǎn)；彩繪工藝上運(yùn)用了“分水皴”的技法，使得畫面效果更加鮮亮?？滴跚嗷ㄎ宀适冀K保持著獨(dú)有的特色，一直燒制到晚清。
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