紅燒龍利魚
材料：龍利魚、洋蔥、姜、蒜
調(diào)味料：鹽、糖、料酒、生抽、醋、淀粉
做法：1、龍利魚切成大塊。蔥姜蒜切片。
2、熱鍋倒油，油溫升高后開(kāi)成小火，將龍利魚在淀粉里裹一下，下鍋煎至金黃，撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜，放入煎好的魚塊。
4、調(diào)入適量的鹽、糖、料酒、生抽和一點(diǎn)醋。倒入溫開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚塊。
5、開(kāi)大火收汁，湯汁基本收盡，顏色變深，即可。
這樣容易定型。魚肉不易散。
蔥姜蒜一定要有，只是我用了洋蔥，
