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主料

豆腐 320克 豬瘦肉 50克 辣椒 1個

輔料

蔥花 少許 姜末 少許 蒜末 3瓣的量 料酒 半湯匙 醬油 1湯匙 老抽 少許 鹽 水淀粉 少許

家常肉丁豆腐的做法

備好食材，辣椒洗凈

2. 豆腐沖洗一下，切正方形小塊

3. 辣椒去籽、去尾，切小塊

4. 豬肉切丁

5. 肉丁加入料酒、醬油、蔥姜末、干淀粉少許，拌勻，腌5分鐘

6. 熱鍋涼油，油溫?zé)岬臅r候放入肉丁翻炒

7. 肉丁顏色變深，倒入豆腐丁，輕輕翻炒，加入少許老抽調(diào)色

8. 加入少量水、鹽，燒一會入味

9. 湯汁減少時加入辣椒丁輕翻炒

10. 辣椒變色，加入蒜末翻炒提味

11. 加入水淀粉勾個芡，翻炒均勻出鍋。

12 豆腐這個翻炒過程輕翻動，易碎2 最后的蒜末最好不要省略，很提味