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一、【家常豆腐】

主料：豆腐

調(diào)料：鹽、蔥、蒜、生抽、姜、辣醬、豆瓣、白糖各適量

1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、豆腐切開(kāi)菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入辣醬炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊翻炒，放入糖、生抽翻炒加少許清水。

6、翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽出鍋即可。

二、【萵筍香干】

主料：萵筍、豆干、紅辣椒

調(diào)料：白胡椒粉、醬油、麻油、鹽。

做法：

1、萵筍洗凈切絲入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分。

2、豆干洗凈切絲入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切。

3、萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

4、撒上紅辣椒絲裝飾下顏色明艷更有食欲。

三、【蒜苗回鍋肉】

主料：五花肉300克、蒜苗100克

調(diào)料：油、鹽、醬油、豆瓣醬、姜、料酒、雞精各適量

做法：

1、五花肉洗凈（如果較長(zhǎng)，切成幾段），鍋加水，放入五花肉，煮上幾分鐘。

2、撈出五花肉，肉肉放涼切片。

3、蒜苗洗凈切段。

4、 鍋放點(diǎn)底油，加入五花肉，翻炒。

5、加點(diǎn)料酒、豆瓣醬，翻炒。

6、爆炒出油，加點(diǎn)鹽和姜炒香。

7、加入蒜苗，加點(diǎn)雞精調(diào)味炒勻，即可裝盤(pán)。

四、【肉末燒豆腐】

主料：豆腐500g，五花肉末50g

調(diào)料：玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，淀粉。

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

5、起鍋前加用水淀粉收汁即可。