用料：
五花肉、里脊肉、湖南椒、杭椒、小米辣椒、香蔥、生姜、大蒜、黃酒、老抽、菜籽油、海天蠔油、醬油、香油、雞粉、糖、鹽
做法：
1、把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生姜和大蒜切片，香蔥切成段。
2、將里脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油腌制十分鐘。
3、起凈鍋，把鍋燒干，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。
4、將五花肉皮刮洗潔凈后，再切成薄片。
5、復(fù)興凈鍋，把鍋燒干，將辣椒放入焙干水分，至外表有點(diǎn)小泡時(shí)，撒入適當(dāng)鹽拌勻盛起。
6、炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干，冒出油時(shí)，參加生姜大蒜片炒香。
7、參加1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。再把里脊肉片放鍋中翻炒。
8、里脊肉片斷生后，參加焙過的辣椒翻炒均勻，參加白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關(guān)火即成。
這道菜做起來仍是對(duì)比簡單的，一定要記住先把肉腌制一會(huì)才干愈加的入味，炒完以后就能聞到止不住的香味了，有時(shí)間的話試試看吧！
