定窯是中國傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻分別稱其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。
宋代 黑定窯瓶
定窯，是繼唐代邢窯而起，在邢窯的影響下燒造白釉瓷的我國北方的一個著名窯口，也屬宋代五大名窯之一。此窯原為民窯，北宋年間，因一度燒造宮廷定燒瓷而聲名鵲起。
北宋 定窯劃花八棱大盌
定窯從邢窯而來，由于歷史的變遷，定窯隨著地域變化，新瓷土料的運用和制瓷工藝的進步。卞向和認為：定窯最大的貢獻就是在中國陶瓷發(fā)展的歷史上閃爍過光芒，在中國陶瓷史和世界的陶瓷發(fā)展史上留下輝煌的一頁，定窯窯址在今河北省曲陽縣的澗磁村和東西燕山村。這個地方，在唐宋時屬定州，定窯也就因此而得名。
宋 定窯紫釉折扣梅瓶
其實，定窯的瓷器燒造最早可追溯到南北朝時期，五代時開始燒造以白瓷為主，北宋是定窯發(fā)展的鼎盛時期，中國勞動人民的制瓷技術(shù)有許多創(chuàng)造和進步。北宋中后期，定窯由于瓷質(zhì)精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷，使其身價大增，產(chǎn)品風靡一時。定窯在北宋末年“靖康之變”后，由于連年兵災，逐漸衰落和廢棄。金朝統(tǒng)治中國北方地區(qū)后，定窯瓷業(yè)很快得到了恢復，有些產(chǎn)品的制作水平不亞于北宋時期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看，定窯產(chǎn)品也是金代統(tǒng)治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終于逐漸沒落。至明代宣德年間終至落幕。
宋代定窯以燒造白釉瓷為主，同時兼燒黑釉、醬釉、綠釉等所謂黑定、紫定、綠定、紅定等彩色釉的定瓷品種。這些彩釉品種是在白瓷胎上罩上一層高溫色釉而燒成。
北宋 定窯紫金釉帶蓋大梅瓶
定窯的瓷胎特征是胎質(zhì)十分堅密精細，胎薄而顯輕，胎色白凈而略顯微黃。無論白定還是各種彩色釉定，均是如此。定窯施釉較薄，釉薄處能見胎色，白定釉色多數(shù)為白中微閃黃色;黑定所上的黑色釉猶如黑漆一般，釉面特別光亮;紫定其實并非紫色，而是醬黑色釉，釉面施釉不太均勻，常出現(xiàn)深淺不一的現(xiàn)象;書載有紅定一說，但至今尚未見到實物，所見殘片上也只是在醬釉上有紅斑而已。
北宋 定窯刻花牡丹紋長頸瓶
宋代瓷窯裝燒技術(shù)最為重要的成就，就是發(fā)明了覆燒法和“火照術(shù)”。北宋后期起，定窯大量采用覆燒方法，還使用了一種墊圈式組合匣缽。這種燒制方法的優(yōu)點，是最大限度地利用空位空間，既可節(jié)省燃料，又可防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產(chǎn)量，對南北瓷窯都產(chǎn)生過很大影響，對促進我國制瓷業(yè)的發(fā)展起了重要作用。
定窯刻花四系瓶
為了美觀，在一些高檔的盤碗口沿上，常鑲上金、銀、銅質(zhì)的扣，所謂“金裝定器”。這是定窯創(chuàng)燒的一個獨特的制瓷工藝特點。仿品通常采用硬器將口沿敲毛，再涂以污垢做舊，冒充“芒口”;或者在沒有“芒口”的盤碗口沿上也包上包口
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