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材料：

主料：牛里脊

輔料：胡蘿卜、姜米、蒜米、香菜節(jié)

調料：鹽、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、辣椒面、白糖、鹽、味精、花椒面

做法：

1、把牛里脊肉切絲，納碗加鹽、胡椒粉和料酒碼味；另把胡蘿卜切成絲。

2、炒鍋放菜油燒至三成熱，先下牛肉絲炒散后，再放豆瓣醬、姜米和蒜米炒香，然后倒入胡蘿卜絲，加辣椒面、白糖、鹽和味精炒熟，起鍋前撒香菜節(jié)和花椒面，即成。

特色：

胡蘿卜與牛肉是兩種普通的食材，將其配搭在一起，調味時在家常味的基礎上重用了花椒粉，成菜效果非同尋常。