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材料：

鹵牛腱；青紅椒；洋蔥；姜；蒜；豆豉；

郫縣豆瓣（可選）；老鹵水；醬油；糖；

做法和步驟

1.鹵牛肉切薄片備用。辣椒洋蔥切馬耳朵。姜蒜切細。油鍋里下姜蒜末，豆豉爆香。

2.喜歡吃辣的，加幾瓢郫縣豆瓣煸炒出紅油。大火，倒入辣椒和洋蔥翻炒。

3.倒入鹵牛肉片翻炒，加入老鹵水，一點點醬油和糖調(diào)味，收汁，起鍋。