用料

主料：土豆1個肉丁適量

做法

1.將土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按壓成泥，將饅頭切成細小的丁末。

2.將碾好的土豆泥放入碗中，再加入適量生粉、適量肉餡、姜末、蔥末、鹽、胡椒等調(diào)味料，帶上一次性手套攪拌均勻后放置十分鐘。

3.將腌好的土豆泥餡捏成大小均勻的圓子，打散一個雞蛋液，將捏好的肉丸一個個均勻的粘上雞蛋液，再在外面均勻裹上一層饅頭丁。

4.將油鍋燒至五六成熱，下入準備好的土豆丸，將土豆丸子炸至金黃色后撈出，放在廚房紙巾上吸下油，擺放在盤內(nèi)，中間放上自己喜歡的調(diào)料。