食材:水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個(gè)、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油,醬油,甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1、將適量鹽,米酒,胡椒粉,淀粉,蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右
2、 將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用
3、買(mǎi)回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控干水后切片碼在盤(pán)子里備用
4、鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至變色后加入少許甜面醬,蠔油,醬油,炒出醬香味后烹入2湯匙開(kāi)水,燒開(kāi)后翻炒幾下即可關(guān)火
5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣后蒸8分鐘即可
6、出鍋撒少許蔥花點(diǎn)綴一下
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