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四川小酥肉

食材原料:

五花肉、小黃姜 、紅薯淀粉、鹽、白糖、雞蛋、四川白酒、小蔥、花椒面、菜籽油

步驟展示:

1. 選去皮的三層五花肉切5mm左右薄片,去皮的小黃姜改刀切成姜末

2. 切好的肉片加雞蛋,紅薯淀粉,姜末,四川白酒,鹽,白糖充分抓勻腌制20分鐘

3. 開(kāi)油鍋,大火將油溫?zé)亮蔁嵯氯馄跽?,炸至變色定型撈出瀝油

4. 油鍋繼續(xù)加熱,油溫至七成熱再放肉片復(fù)炸炸至金黃即可

5. 趁熱均勻撒上花椒面和少許蔥花增加香味

小貼:

酥肉是很多地方都有的家常美食,既可以做零嘴小吃,也可拿來(lái)炒菜燒湯

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