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準(zhǔn)備食材：

腐竹兩段、胡蘿卜草根、香菇五朵、蔥段適量、鹽小半勺、生抽一勺、老抽半勺

制作步驟：

1、腐竹提前用水泡軟切段，香菇洗凈，胡蘿卜去皮切片，蔥切段備用。

2、鍋里少油，先放蔥炒香后加胡蘿卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均勻。

3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，大火翻炒至食材熟透即可關(guān)火轉(zhuǎn)盤(pán)，五分鐘可以搞定的一道家常菜！

嘮叨：

1、比較好的腐竹有自然的豆黃色，條形流暢，用手掰：容易掰開(kāi)的，浸泡后湯色較為清亮，一股淡淡的豆香味，無(wú)其他任何異味。

2、腐竹一定要提前泡發(fā)，一般要提前四個(gè)小時(shí)，放在20~30℃的溫水里浸泡，完全泡發(fā)的腐竹炒起來(lái)口感才更好！