材料：大紅菇(干)200克、土豆1個、胡蘿卜半根、尖椒1個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量。
做法：
1.備好原料。
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
3.五花肉切成稍微厚一點的片。
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10.放入胡蘿卜片炒勻。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加鹽和糖炒勻。
14.放入青椒片炒勻。
15.加雞精調味 。
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。
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