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食材

五花肉、蘿卜干、胡椒粉、蠔油、鹽、辣椒干、姜片、油、醬油、料酒、檸檬葉、八角。

做法

1、五花肉洗凈，冷水下鍋煮開后1分鐘翻面再煮1分鐘撈出，切成小方塊兒。

2、蘿卜干用溫水洗凈沙子，換一盆溫水浸泡20分鐘，試試咸淡，切成斜方塊備用

3、熱鍋下油，放入姜片爆香，倒入五花肉翻炒。

4、待五花肉表面都變色之后倒入料酒翻炒均勻。

5、加入醬油，蠔油，八角，辣椒干，胡椒粉，檸檬葉翻炒均勻。

6、微微煸出一些油后倒入2.5碗溫水，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘

7、倒入蘿卜干翻拌均勻，所有的食材轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，期間要翻1-2次。

8、1小時后試試咸淡，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。